買的新鮮海帶炒菜後怎麼變成綠色的了
？

新鮮的海帶中帶有葉黃素和葉綠素
，並且葉黃素占據主導位置
，所以看上去呈現褐色

；加熱後
，葉黃素被破壞，而葉綠素損失較少，所以就變綠了。我親自做菜時發現過，很有意思。