自製酸奶不用種菌可以嗎？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2026-04-17 00:13:03 - 解決時間 2026-04-17 00:13:03

如題，各位大哥大姐有方法自製酸奶不用種菌嗎？我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成，而且以前的人怎麼會發現用原來的做種菌可以速進發酵的時間呢？如此來說，"種菌可以速進發酵的時間"，那麼用種菌隻是用來控製發酵的時間而沒有別的用處，對嗎？這個問題一直都解不開，各位可以幫幫忙嗎？

共 9238 次關注提問者： lisayu888

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可以不用菌種，自然發酵。但容易汙染雜菌。

回答者： xiangjier 2026-04-17 00:13:03

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那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免汙染雜菌呢？

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自製酸奶不用種菌可以嗎？