海螺怎樣防止中毒啊？

1. 為防止病菌和寄生蟲感染
，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳
；
　　2. 死螺不能吃；
　　3. 海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），症狀為惡心、嘔吐、頭暈
，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。