李春生

（孝感學院）

摘要：本文依據“危害分析與關鍵控製點”(HACCP)原理
，結合運用灰色係統（GM）理(li)論(lun)方(fang)法(fa)，針(zhen)對(dui)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)中(zhong)存(cun)在(zai)的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)問(wen)題(ti)，開(kai)展(zhan)影(ying)響(xiang)糧(liang)食(shi)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)因(yin)素(su)灰(hui)色(se)關(guan)聯(lian)分(fen)析(xi)，並(bing)對(dui)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)進(jin)行(xing)灰(hui)色(se)預(yu)測(ce)控(kong)製(zhi)，構(gou)建(jian)新(xin)型(xing)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)灰(hui)色(se)·危害分析與關鍵控製點（GM·HACCP）體係。

關鍵詞：糧食安全；HACCP
；灰色係統；GM·HACCP

糧食問題一直是我國麵臨的一項長期的政治、經濟任務。胡錦濤總書記強調指出：糧食問題是關係經濟安全和國計民生的重大戰略問題
，任何時候都不能有絲毫的鬆懈。黨中央、國務院高度重視糧食生產，采取了一係列政策措施提高糧食綜合生產能力，確保糧食安全。1996年11月第二次世界糧食首腦會議通過的《羅馬宣言》和《行動計劃》提出的有關糧食安全內涵是，確保所有人在任何時候都能夠在物質和經濟上獲得足夠
、anquanheyingyangdeliangshilaimanzuqijijihejiankangshenghuodeshanshixuyaojishiwuxihao
，caishixianleliangshianquan。zhexiekexuedeliangshianquanguan，yibashixianliangshishengchanyouzhi、高產、低耗、節本、高效、生態
、安全作為發展目標。可以看出
，糧食安全

包括數量安全和質量安全兩個層麵的含義。目前，糧食生產過程仍然存在化學性、物理性、生(sheng)物(wu)性(xing)和(he)本(ben)底(di)性(xing)四(si)類(lei)危(wei)害(hai)

，成(cheng)為(wei)影(ying)響(xiang)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)。從(cong)田(tian)野(ye)到(dao)餐(can)桌(zhuo)影(ying)響(xiang)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)因(yin)素(su)很(hen)多(duo)，有(you)的(de)確(que)知(zhi)
，有(you)的(de)不(bu)確(que)知(zhi)，構(gou)成(cheng)一(yi)個(ge)灰(hui)色(se)係(xi)統(tong)。HACCP是shi一yi種zhong預yu防fang性xing質zhi量liang控kong製zhi體ti係xi
，在zai農nong業ye生sheng產chan環huan節jie中zhong受shou灰hui色se因yin素su影ying響xiang較jiao大da，應ying用yong不bu多duo。為wei此ci，提ti出chu並bing構gou建jian農nong產chan品pin，重zhong點dian是shi糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan灰hui色se·危害分析與關鍵控製點（GM·HACCP）體係，形成一種獨特有效的全程分析、評價
、預測、控製糧食生產各個關鍵環節質量安全危害、提高糧食生產質量安全水平的新型交叉管理思想、方法。

1 糧食生產質量安全GM·HACCP基本思想

1.1 HACCP基本原理

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point ）即危害分析及關鍵控製點
，是用來控製食品安全危害的一種技術，是一種重要的管理體係。有較強的針對性。具有科學性,高效性,可操作性,易驗證性。不是零風險，不能完全保證消滅所有的危害。由以下七個基本原理組成。

原理1：危害分析（HA）。

原理2：確定關鍵控製點（CCP）。

原理3：設定關鍵限值（CL）。

原理4：確定監控CCP措施。

原理5：確立糾偏措施。

原理6：確立有效的記錄保持程序。

原理7：建立審核驗證程序。

1.2糧食生產質量安全灰色係統特性

世間的一切事物都是以係統的形式存在和發展。灰色係統是指信息部分明確
、部(bu)分(fen)不(bu)明(ming)確(que)的(de)係(xi)統(tong)。主(zhu)要(yao)是(shi)從(cong)信(xin)息(xi)角(jiao)度(du)，研(yan)究(jiu)灰(hui)色(se)係(xi)統(tong)的(de)特(te)征(zheng)，建(jian)立(li)灰(hui)色(se)數(shu)學(xue)模(mo)型(xing)
，探(tan)索(suo)係(xi)統(tong)或(huo)事(shi)件(jian)的(de)量(liang)化(hua)關(guan)係(xi)。灰(hui)的(de)基(ji)本(ben)含(han)義(yi)是(shi)信(xin)息(xi)不(bu)完(wan)全(quan)性(xing)（部分性）與yu非fei唯wei一yi性xing。但dan在zai不bu同tong場chang合he，可ke將jiang灰hui引yin伸shen為wei別bie的de含han義yi。灰hui色se係xi統tong理li論lun認ren為wei，將jiang一yi切qie隨sui機ji變bian量liang看kan作zuo是shi在zai一yi定ding範fan圍wei內nei變bian化hua的de灰hui色se量liang，將jiang隨sui機ji過guo程cheng看kan作zuo是shi在zai一yi定ding範fan圍wei內nei變bian化hua與yu時shi間jian有you關guan的de灰hui色se過guo程cheng。由you於yu糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan受shou到dao自zi然ran、社會、政治、經濟、技術
、市場等諸多因素影響
，是一個灰色係統。

1.3糧食生產質量安全GM·HACCP體係

GM·HACCP是一個遵循HACCP基本原理，運用灰色係統理論分析、評估、預測
、確認、決策、控kong製zhi生sheng產chan過guo程cheng中zhong可ke能neng發fa生sheng危wei害hai的de係xi統tong方fang法fa，是shi一yi種zhong嶄zhan新xin的de質zhi量liang安an全quan保bao證zheng係xi統tong。是shi一yi種zhong在zai生sheng產chan過guo程cheng各ge環huan節jie具ju有you事shi前qian控kong製zhi和he超chao前qian控kong製zhi的de特te點dian，克ke服fu傳chuan統tong事shi後hou控kong製zhi和he最zui終zhong產chan品pin質zhi量liang安an全quan檢jian查zha檢jian驗yan的de弊bi端duan。GM·HACCP初步形成圍繞產品質量安全中心，進行灰色危害分析GM·HA（Hazard Analysis），以及灰色關鍵控製點GM·CCP（Critical Control Point）體係。

2 糧食生產質量安全危害灰色關聯分析

危害是一切可能造成農產品如糧食不安全消費，引起消費者疾病和傷害的化學的、生物的和物理的特征性汙染。危害分析（HA）作為HACCP最重要的一個環節，是確定糧食生產各階段可能發生的危害及危害的程度
，並提出預防措施來控製相應危害。

灰(hui)色(se)關(guan)聯(lian)分(fen)析(xi)基(ji)本(ben)原(yuan)理(li)是(shi)基(ji)於(yu)行(xing)為(wei)因(yin)子(zi)序(xu)列(lie)的(de)微(wei)觀(guan)或(huo)宏(hong)觀(guan)幾(ji)何(he)接(jie)近(jin)
，以(yi)分(fen)析(xi)和(he)確(que)定(ding)因(yin)子(zi)間(jian)的(de)影(ying)響(xiang)程(cheng)度(du)或(huo)因(yin)子(zi)對(dui)主(zhu)行(xing)為(wei)的(de)貢(gong)獻(xian)測(ce)度(du)，用(yong)關(guan)聯(lian)度(du)（Ri）作為量化指標。令x0(k)和xi(k)分別為參考數據列和第i個比較因素數據列在k時刻的值，則k時刻的關聯係數，用ri(k)表示。其計算公式為：

2.1構建糧食生產質量安全危害灰色關聯分析指標體係

對一個抽象的係統或現象進行灰色關聯分析,關鍵是選準反映係統行為特征的數據序列,即找係統行為的映射量。用映射量來表征係統行為。但在建立數學模型時,不可能將所有影響糧食生產質量安全危害因素全部容納到模型中,如果指標太多,不能體現主體，建模分析難度大,模型雜而不實用。因此,采用德爾菲(Delphi)法fa，根gen據ju糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan造zao成cheng的de危wei害hai來lai源yuan與yu性xing質zhi
，進jin一yi步bu明ming確que影ying響xiang糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan係xi統tong行xing為wei的de有you效xiao因yin素su。首shou先xian
，對dui影ying響xiang糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan指zhi標biao進jin行xing篩shai選xuan,以(yi)盡(jin)可(ke)能(neng)選(xuan)擇(ze)少(shao)而(er)又(you)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)的(de)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)。從(cong)汙(wu)染(ran)的(de)途(tu)徑(jing)和(he)因(yin)素(su)考(kao)慮(lv)，影(ying)響(xiang)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)的(de)問(wen)題(ti)，大(da)體(ti)上(shang)可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)化(hua)學(xue)性(xing)汙(wu)染(ran)

、物理性汙染
、生物性汙染和本底性汙染四種類型。

2.1.1化學性汙染危害。在糧食生產過程中不合理使用化學合成物質而對糧食質量安全產生的危害。如使用禁用農藥，過量、過頻使用農藥等造成的有毒有害物質殘留汙染。這類汙染可以通過標準化生產進行預防控製。

2.1.2物wu理li性xing汙wu染ran危wei害hai。由you物wu理li性xing因yin素su對dui糧liang食shi質zhi量liang安an全quan產chan生sheng的de危wei害hai。在zai糧liang食shi收shou獲huo過guo程cheng中zhong操cao作zuo不bu規gui範fan，不bu慎shen混hun入ru有you毒du有you害hai雜za質zhi，導dao致zhi糧liang食shi受shou到dao汙wu染ran。這zhe類lei汙wu染ran可ke以yi通tong過guo規gui範fan操cao作zuo加jia以yi預yu防fang。

2.1.3生物性汙染危害。自然界中各類生物性因子對糧食質量安全產生的危害，如致病性細菌
、bingduyijidusuwurandeng。shengwuxingweihaijuyoujiaodadebuquedingxing，huisexing，kongzhinanduda，youxiekeyitongguoyufangkongzhi
，erdaduoshuzexuyaotongguocaiquzonghezhilicuoshi。

2.1.4本底性汙染危害。糧食產地環境中的汙染物對糧食質量安全產生的危害。主要包括產地環境中水
、土
、氣的汙染，如灌溉水、土壤、大氣中的重金屬超標等。這類汙染治理難度最大，需要通過淨化產地環境或調整種養品種等措施加以解決。

針對以上四大汙染類型
，不同國家
、不bu同tong的de發fa展zhan階jie段duan和he消xiao費fei水shui平ping，有you不bu同tong的de關guan注zhu重zhong點dian和he熱re點dian。目mu前qian
，我wo國guo農nong產chan品pin質zhi量liang安an全quan工gong作zuo的de重zhong點dian是shi要yao解jie決jue化hua學xue性xing汙wu染ran和he相xiang應ying的de安an全quan隱yin患huan。農nong業ye部bu實shi施shi的de“無公害食品行動計劃”，就是從農藥殘留等關鍵危害因子入手
，主要解決農產品的安全問題
，讓消費者放心食用農產品。

2.2創建糧食生產質量安全危害灰色關聯動態模型

在zai有you效xiao選xuan擇ze糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai因yin素su灰hui色se關guan聯lian分fen析xi關guan鍵jian指zhi標biao後hou，創chuang建jian糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai因yin素su灰hui色se關guan聯lian動dong態tai模mo型xing。具ju體ti步bu驟zhou是shi
，通tong過guo構gou建jian糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai灰hui色se評ping估gu理li想xiang產chan品pin（參考產品或標準產品）和比較產品指標

；對數據列無量綱化處理；測算關聯係數、關聯度並排列關聯序；灰色綜合評價。量化糧食生產質量安全危害影響因素的主次
、優you劣lie關guan係xi和he程cheng度du
，揭jie示shi影ying響xiang糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai的de主zhu導dao因yin素su和he關guan鍵jian因yin素su，明ming確que控kong製zhi糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai的de有you效xiao途tu徑jing和he預yu防fang措cuo施shi，把ba握wo控kong製zhi糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan危wei害hai的de主zhu攻gong重zhong點dian和he方fang向xiang。

2.3糧食產品品質灰色關聯評估應用實例分析

所謂評估，是指定量與定性相結合方法對糧食產品品質進行評價
，為優質糧食，特別是優質稻米生產開發提供科學依據。根據國家《優質稻穀》（GB/T 17891—1999）質量分級標準，對主持的省級重點項目—兩係雜交粳稻新組合示範推廣的鄂粳雜1號進行品質分析。經檢測鄂粳雜1號稻米的出糙率84.7%、精整米率69.9%、直鏈澱粉（幹基）23.11%
、膠稠度40mm。依據灰色關聯分析原理，構建鄂粳雜1號灰色綜合評估模型。在灰色分級評價中，選擇出糙率
、精整米率
、直鏈澱粉
、膠稠度為必需評價因子。評價對象實測值x0(k)和分級標準值xi(k)構成灰色評估數據陣
，計算出關聯度R。

 

灰色綜合評價表明，鄂粳雜1號與三級優質粳米標準關聯度最大。因此
，鄂粳雜1號應為三級優質稻米組合。

3 糧食生產質量安全危害灰色預測控製

在灰色預測控製理論的指導下，根據HACCP糧食生產質量安全關鍵控製點（CCP）原理
，確定糧食生產流程與CCP圖（圖1），決定可被控製，使糧食生產危害可以被防止
，排除或減少到可接受水平的點、步驟和過程。在此基礎上，確定糧食生產質量安全關鍵控製點的關鍵限值；確定監控糧食生產質量安全CCP措施；確立糧食生產質量安全糾偏措施；確立糧食生產質量安全有效的記錄保持程序；建立糧食生產質量安全審核驗證程序。最後對執行的糧食生產質量安全HACCP計劃定期進行灰色評估或總結，不斷提高其適應性。

 

圖1 糧食生產流程與CCP圖

 

3.1糧食生產質量安全灰色係統預測

“預測立
，不預測廢”。預測是決策和控製的基石。HACCP 是被國際認可的保證食品免受生物性、化學性及物理性危害的預防體係。HACCP的最大特點是預防性的食品安全控製體係，重在預防危害發生。

通過提出糧食生產質量安全灰色係統建模原則，明確灰色係統數列預測
、災變預測等多種灰色建模方法，創建糧食生產質量安全灰色預測動態模型，預測糧食生產質量安全發展趨勢；創chuang建jian糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan灰hui色se災zai變bian預yu警jing動dong態tai模mo型xing
，明ming確que糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan災zai變bian特te點dian，把ba握wo糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan災zai變bian規gui律lv，為wei糧liang食shi質zhi量liang安an全quan控kong製zhi災zai變bian提ti供gong科ke學xue依yi據ju。如ru糧liang食shi農nong藥yao殘can留liu量liang的de灰hui色se預yu測ce和he災zai變bian預yu測ce。

灰色預測是基於GM（1,1）的預測。將原始數據列x(0)作累加生成
，以獲得光滑離散函數。基於光滑離散函數的收斂性與關聯空間的極限概念
，定義了灰導數。建立GM(1,1)灰微分方程： … ，式中a為發展係數，b為灰作用量。GM(1,N)表示對N個變量用1階微分方程建立的灰色模型
，是表征係統動態特征的狀況模型，適合作各變量的動態關聯分析和預測控製。

設有原始數據序列 … ，建立白化形式微分方程dx(1)/dt+ax(1)=u。按最小二乘法原理求解[a u]T，得出參數a與u後解微分方程，形成預測模型：

。

為原始數據列， 為一次累加生成數據列
； 為原始數據列預測值， 為一次累加生成數據列預測值。從而，對田間到餐桌糧食生產質量安全進行全程動態灰色預測。

3.2糧食生產質量安全灰色係統決策

所謂決策，是指選定一個合適的對策

，去對付某個事件的發生，以取得最佳效果。灰色決策指決策模型中包含灰元的決策或含有GM模型的決策。決策四要素為：事件（需要處理的事物）；對策（處理某一事件的措施）；效果（用某個對策對付某個事件的效果）；目標（用來評價效果的準則）。一般記事件為a，對策為b

，則對策與事件的二元組合稱為局勢
，記為S，有S=（a，b）。通過構建糧食生產質量安全灰色決策模型進行決策分析，揭示糧食生產質量安全可控性和穩定性的變化規律。

3.3糧食生產質量安全灰色係統控製

3.3.1糧liang食shi生sheng產chan質zhi量liang安an全quan灰hui色se係xi統tong控kong製zhi特te點dian。決jue策ce的de執zhi行xing稱cheng為wei控kong製zhi。所suo謂wei灰hui色se控kong製zhi是shi指zhi本ben征zheng性xing灰hui色se係xi統tong的de控kong製zhi，或huo係xi統tong中zhong含han灰hui參can數shu的de控kong製zhi，或huo用yongGM(1,1)模(mo)型(xing)構(gou)成(cheng)的(de)預(yu)測(ce)控(kong)製(zhi)。灰(hui)色(se)控(kong)製(zhi)基(ji)本(ben)方(fang)法(fa)是(shi)通(tong)過(guo)係(xi)統(tong)行(xing)為(wei)數(shu)據(ju)列(lie)，尋(xun)找(zhao)係(xi)統(tong)行(xing)為(wei)發(fa)展(zhan)變(bian)化(hua)規(gui)律(lv)，按(an)照(zhao)已(yi)掌(zhang)握(wo)的(de)規(gui)律(lv)，預(yu)測(ce)係(xi)統(tong)未(wei)來(lai)的(de)行(xing)為(wei)，根(gen)據(ju)未(wei)來(lai)行(xing)為(wei)的(de)預(yu)測(ce)值(zhi)進(jin)行(xing)控(kong)製(zhi)決(jue)策(ce)。具(ju)有(you)超(chao)前(qian)控(kong)製(zhi)、防患於未然、調控及時
、適(shi)應(ying)能(neng)力(li)強(qiang)的(de)特(te)點(dian)。而(er)傳(chuan)統(tong)控(kong)製(zhi)是(shi)通(tong)過(guo)判(pan)斷(duan)係(xi)統(tong)已(yi)經(jing)發(fa)生(sheng)的(de)行(xing)為(wei)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)的(de)控(kong)製(zhi)，是(shi)一(yi)種(zhong)事(shi)後(hou)控(kong)製(zhi)
，不(bu)能(neng)防(fang)患(huan)於(yu)未(wei)然(ran)，不(bu)能(neng)作(zuo)到(dao)實(shi)時(shi)控(kong)製(zhi)，適(shi)應(ying)性(xing)不(bu)強(qiang)。灰(hui)色(se)控(kong)製(zhi)步(bu)驟(zhou)是(shi)，提(ti)出(chu)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)灰(hui)色(se)係(xi)統(tong)控(kong)製(zhi)分(fen)析(xi)方(fang)法(fa)，創(chuang)建(jian)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)灰(hui)色(se)控(kong)製(zhi)動(dong)態(tai)模(mo)型(xing)
，揭(jie)示(shi)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)灰(hui)色(se)控(kong)製(zhi)規(gui)律(lv)
，把(ba)握(wo)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)突(tu)出(chu)問(wen)題(ti)及(ji)應(ying)對(dui)策(ce)略(lve)與(yu)措(cuo)施(shi)
，建(jian)立(li)保(bao)護(hu)和(he)提(ti)高(gao)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)能(neng)力(li)的(de)長(chang)效(xiao)機(ji)製(zhi)。

3.3.2糧食生產質量安全灰色係統控製實證模型。我國稻米品質評價指標為加工品質
、外觀品質
、蒸煮與食味品質、營養品質和衛生品質。試圖運用糧食生產質量安全的灰色關鍵控製點（GM·CCP）原理，建立我國稻米質量安全灰色關鍵控製點數學模型。稻米品質是稻米生產灰色係統多種因素綜合作用結果。稻米品質(x0) 指標是表征稻米質量安全主行為特征量，主要受品種、氣候
、土壤、栽培措施、環境汙染等主要因素所控製。這些影響影響稻米品質的主要因素不宜量化

，可用加工品質(x1)、外觀品質(x2)、蒸煮與食味品質(x3)、營養品質(x4)、衛生品質(x5)等指標作為影射量化值。以稻米質量安全實測值和《優質稻穀》（GB/T 17891—1999）質量分級標準作為研究的原始數據列x(0)
，根據灰色係統控製原理，建立稻米質量安全GM(1,N)控製模型：dx(1)/dt+ax(1)=u

按龍格-庫塔(Runge-Kutte)法用計算機求數值解,有相應的預測控製值。從模型發展係數、灰作用量及龍格庫塔法預測結果，調控稻米質量安全係統運行狀況。

3.3.3糧食生產質量安全灰色係統控製有效途徑。現階段我國控製糧食生產質量安全指標總體目標是達到發達國家的中等水平；控製的重點是解決糧食生產中農藥殘留超標。根據建立的糧食生產質量安全灰色·危害分析與關鍵控製點（GM·HACCP）體係的思想

，提出控製糧食生產質量安全危害的八個方麵的有效途徑：一是強化無公害糧食生產基地建設。首先對無公害糧食生產基地進行生態環境本底狀況調查，在對大氣、水質
、土tu壤rang等deng主zhu要yao環huan境jing因yin素su進jin行xing多duo種zhong汙wu染ran項xiang目mu檢jian測ce的de基ji礎chu上shang，選xuan擇ze諸zhu環huan境jing要yao素su綜zong合he指zhi標biao較jiao好hao的de地di域yu作zuo為wei無wu公gong害hai糧liang食shi生sheng產chan基ji地di。產chan地di環huan境jing要yao符fu合he無wu公gong害hai糧liang食shi生sheng產chan的de要yao求qiu
，達da到dao“三潔”環境（氣質、土質
、水質）。二是淨化產地環境,加大無公害糧食產地環境監測力度。嚴格控製工業“三廢”和城市生活垃圾對農業生態環境的汙染，重點解決農藥
、化肥等農業投入品對農業生態環境和糧食生產的汙染，從源頭上把好糧食生產質量安全關。三是嚴格農業投入品管理。按照《農藥管理條例》等有關規定
，建立健全農業投入品市場準入製度，定期向社會公布禁用、限(xian)用(yong)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)品(pin)種(zhong)和(he)目(mu)錄(lu)
，嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)農(nong)藥(yao)禁(jin)用(yong)和(he)限(xian)用(yong)目(mu)錄(lu)，控(kong)製(zhi)限(xian)用(yong)農(nong)藥(yao)的(de)使(shi)用(yong)。加(jia)快(kuai)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)結(jie)構(gou)調(tiao)整(zheng)與(yu)優(you)化(hua)，淘(tao)汰(tai)高(gao)殘(can)毒(du)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)品(pin)種(zhong)，推(tui)廣(guang)高(gao)效(xiao)低(di)殘(can)毒(du)品(pin)種(zhong)，科(ke)學(xue)合(he)理(li)的(de)使(shi)用(yong)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)。加(jia)強(qiang)對(dui)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)監(jian)督(du)管(guan)理(li)，嚴(yan)厲(li)打(da)擊(ji)製(zhi)售(shou)和(he)使(shi)用(yong)假(jia)冒(mao)偽(wei)劣(lie)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)行(xing)為(wei)。四(si)是(shi)推(tui)行(xing)無(wu)公(gong)害(hai)糧(liang)食(shi)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)。加(jia)大(da)無(wu)公(gong)害(hai)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)標(biao)準(zhun)和(he)規(gui)範(fan)的(de)實(shi)施(shi)力(li)度(du)
，指(zhi)導(dao)農(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)者(zhe)、經營者嚴格按照標準組織生產
，科學合理使用肥料、農nong藥yao等deng農nong業ye投tou入ru品pin和he灌guan溉gai用yong水shui
，加jia強qiang病bing蟲chong害hai的de檢jian疫yi和he防fang治zhi工gong作zuo，提ti高gao標biao準zhun化hua水shui平ping。五wu是shi推tui廣guang無wu公gong害hai糧liang食shi種zhong植zhi新xin技ji術shu。在zai品pin種zhong選xuan擇ze上shang
，推tui廣guang優you質zhi、高產、高抗糧食品種；在病蟲害防治上，提倡先進的IPM理念
，全麵禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥
，合理推廣高效、低毒

、低殘留農藥,大力推廣生物農藥和生物防治技術，控製糧食中的農藥殘留不超標。在科學施肥上
，采取有機肥為主、化肥為輔，氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術

，有效地克服和控製糧食硝酸鹽累積。在土壤重金屬汙染修複上
，采取生物、生態、農業的綜合治汙技術，可以有效地克服和控製糧食重金屬汙染問題。六是發展糧食循環經濟，促進清潔生產。樹立科學的糧食安全觀,堅持無公害食品
、綠色食品和有機食品生產理念，大力推廣稻鴨共育生態模式
，打造精品名牌—鴨稻米、鴨間米、有機米
、生態米和生態鴨。與單純種稻模式相比
，稻鴨共育生態模式具有除草、除蟲、增肥
、中耕渾水
、刺激水稻生長等生物效應，能有效減少農藥、化肥施用量，減少汙染，節省生產成本
，實現增產增收、省工節本、經濟、社會、生態效益顯著的目標。七是加強無公害糧食農藥殘留毒物檢測。在糧食上市前，對糧食中重金屬

、化學農藥、化學肥料等有毒物質殘留狀況進行全麵檢測
，保證糧食產品的各項指標符合國內（或參照國際）的食品衛生標準或相應地區的有關標準，不符合糧食產品質量的不準進入市場。采取生產基地、批發市場

、超市、nongmaoshichanghexiaofeidanweixiangjiehedefangshi

，kaizhanliangshinongyaocanliudengyouduyouhaiwuzhicanliujiance，jiancejieguoyishidangdefangshigongbu，quebaoxiaofeizhedezhiqingquanhejianduquan。bashijiaqiangwugonghailiangshizhidujianshe。yaojianlijiancezhidu，jianceliangshichandihuanjing
、農業投入品和糧食質量安全狀況，確保上市糧食質量安全符合國家有關標準和規範要求；要建立和推行糧食質量安全產地標識製度、追溯和承諾製度；要積極推行糧食生產GAP（良好農業規範）

、HACCP（危害分析與關鍵控製點）體係認證。

 

參考文獻

[1]鄧聚龍.灰數學引論.華中理工大學出版社
，1992

[2]鄧聚龍.灰色控製係統.華中理工大學出版社，1988

[3]鄧聚龍.灰色係統理論教程.華中理工大學出版社,1990

[4]李春生.農業保險灰色災變超長期預測模型.走向社會的軟科學研究，中國科技出版社
，1995

[5]李春生.灰色係統理論在管理中的應用.中國管理科學,2001

[6]曾慶孝.許喜林.食品生產的危害分析與關鍵控製點（HACCP）原理與應用.華南理工大學出版社

，2000

[7]任和生.現代控製理論及其應用.北京:電子工出版社,1992

[8]中共中央、國務院《關於進一步加強農村工作提高農業綜合生產能力若幹政策的意見》（中發[2005]1號）

[9]中共中央
、國務院.《關於促進農民增加收入若幹政策的意見》(中發[2004]1號)

[10]湖北省委、省政府.《關於加強農村工作保持良好發展的意見》(鄂發[2004]1號)

[11]湖北省委
、省政府.《關於進一步加強農業和農村工作,促進農民收入較快增長的意見》(鄂發[2004]1號)

[12]湖北省政府.《關於抓好糧食生產的緊急通知》(鄂政發[2004]18號)

[13]湖北省政府.《關於切實做好保護和提高糧食綜合生產能力工作的通知》(鄂政發[2003]47號)

[14]國家發改委.《優勢農產品區域布局規劃（2003-2007年）》（農計發[2003]1號）

[15]湖北省政府辦公廳.《轉發省計委
、省農業廳、省林業局關於湖北省優勢農產品和特色農產品區域布局規劃（2003-2010年）的通知》（鄂政辦發[2003]80號）

 

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作者簡介 李春生

，男
，漢，1962年2月出生。碩士生，教授級高級農藝師。現在孝感學院從事教學、科研，主要致力於無公害農產品技術創新與灰色係統理論研究。係中國農學會青年科技獎獲得者、全國農技推廣先進工作者、全國優秀農業科技工作者；全國無公害農產品生產示範基地和省級農業標準化示範區首席專家。湖北省有突出貢獻中青年專家、湖北省第十屆人大代表、湖北省第十屆青聯委員、湖北省十大青年科技標兵。湖北省跨世紀“111人才工程”首批專家

；湖北省新世紀高層次人才工程首批專家。孝感市十佳傑出青年、孝感市優秀中青年人才、孝感市優秀科技工作者

、孝感市科普先進工作者。兩次出席人民大會堂高層學術盛會，宣讀論文，受到胡錦濤、溫家寶等黨和國家領導人的親切接見，並合影留念。
原文下載： 《糧食生產質量安全GM•HACCP開發應用》