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關鍵詞：食品安全、HACCP體係、進口食品、標簽檢驗。
Key words: Food Safety ,HACCP system ,imported food ,Chinese label inspection
jinnianlai，suizheshehuishenghuoshuipingdetigao，renminqunzhongshipinanquanyishidezengqiang，jinkoushipinzhengshoudaoyuelaiyueduorendeqinglai，jinkoushipinzhongwenbiaoqianyeriyichengweishehuigejieguanzhudejiaodian。duiyushipinbiaoqian，woguo《食品安全法》第六十六條明確規定：“進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯係方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。”這也就意味著進口食品標簽如果不符合我國食品安全國家標準的，不得進口。
一、進口食品標簽檢驗工作現狀
進口食品標簽檢驗工作由各地檢驗檢疫機構負責，包括進口食品性狀的分析判斷、進口食品適用標準的確定、中文標簽格式版麵是否符合國家標準要求的判定、食品標簽標示內容的符合性驗證等檢驗內容。進口食品標簽檢驗的依據主要為《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）及(ji)各(ge)類(lei)產(chan)品(pin)對(dui)應(ying)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)等(deng)。食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)準(zhun)的(de)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)基(ji)本(ben)以(yi)文(wen)字(zi)描(miao)述(shu)為(wei)主(zhu)，與(yu)一(yi)般(ban)產(chan)品(pin)的(de)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)強(qiang)調(tiao)技(ji)術(shu)指(zhi)標(biao)的(de)數(shu)據(ju)合(he)格(ge)性(xing)有(you)很(hen)大(da)不(bu)同(tong)。這(zhe)種(zhong)定(ding)性(xing)而(er)非(fei)定(ding)量(liang)的(de)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)對(dui)標(biao)簽(qian)檢(jian)驗(yan)執(zhi)法(fa)尺(chi)度(du)的(de)把(ba)握(wo)是(shi)一(yi)大(da)考(kao)驗(yan)。
jubuwanquantongji，shejijinkoushipindexingyebiaozhunheguojiabiaozhunyoujinjiubaige。jinkoushipinbiaoqianjianyanzhuanyeyaoqiugao，duishipinanquanguojiabiaozhunzhangwochengdudebutonghenrongyidaozhibiaoqianjianyangongzuorenyuanzhifashuiping、執(zhi)法(fa)尺(chi)度(du)不(bu)一(yi)。此(ci)外(wai)，隨(sui)著(zhe)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)的(de)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)企(qi)業(ye)從(cong)事(shi)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)貿(mao)易(yi)行(xing)業(ye)，但(dan)企(qi)業(ye)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)素(su)質(zhi)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)，缺(que)乏(fa)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)相(xiang)關(guan)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)，主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)意(yi)識(shi)較(jiao)低(di)，進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)的(de)標(biao)簽(qian)製(zhi)作(zuo)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)依(yi)賴(lai)於(yu)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)。
二、HACCP體係原理
HACCP體係的基本原理是對食品原料、關鍵生產工序及影響產品安全的各種人為因素進行分析和控製，確定加工過程中的關鍵環節、建立、完善監控程序和監控標準，采取規範的糾正措施。近年來，隨著人們對食品安全衛生的日益關注，越來越多的食品生產企業申請HACCP體係認證，在HACCP管理體係原則指導下，食品安全被融入到生產、加工、運輸、貯藏、銷售等過程，而不是傳統意義上的最終產品質量檢測。HACCP體係更加關注食品企業生產經營活動的各個環節的分析與控製，使之與食品安全相關聯，更能經濟的保障食品安全。
HACCP體係具有前瞻性，將一切有可能危害食品安全的因素都進行提前分析，強調識別並預防風險，使可能的、helideqianzaiweihaidedaoshibiekongzhi，congyuantoushangjinkenengjianshaohefangzhiweihaidefasheng。tongguoweihaifenxitiqianzuohaofangfandechengbenyuanyuandiyuweihaifashengdebujiucuoshijizaochengdesunshi，tigaogongzuoxiaolv。yongyougengchongfendeyunxubianhuadedanxing，dangyewu、環境等客觀因素發生變化時，HACCP體係能相應的作出調整，與質量管理體係更好的協調一致，有利於提高食品企業的競爭力。
三、HACCP體係與進口食品標簽檢驗
基於目前進口食品標簽檢驗工作的複雜性及其現狀，可探索運用HACCP體係與進口食品標簽檢驗工作相結合，建立一個更加科學合理、guifangaoxiaodegongzuozhiliangguanlitixihuogongzuoliucheng，buduanwanshanjinkoushipinbiaoqianjianyangongzuodegegejiedian，kexuedituijinbiaoqianjianyangongzuodekaizhan，tishengbiaoqianjianyangongzuozhiliang，quebaojinkoushipinzhilianganquan。
（一）對標簽檢驗過程中的風險進行分析：通過分析找出進口食品標簽檢驗工作過程中潛在的風險或危害，存在風險的因素主要包括：進口食品是否符合我國食品安全國家標準；是否符合準入條件；進口食品的中文標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）與《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）等標準的要求；產品的貨證是否相符；標簽檢驗工作人員水平是否熟悉掌握食品安全國家標準等。
（二）確定關鍵控製點：zhenduibiaoqianjianyanguochengzhongqianzaidefengxian，quedingnenggouyouxiaokongzhidecuoshi，yidadaokongzhifengxiandemude。biaoqianjianyangongzuozhongdeguanjiankongzhidianbaokuoquebaojinkoushipinduiyingzhengquedeguojiabiaozhun；中文標簽的格式版麵內容符合標準要求；產品中的添加劑和營養強化劑等添加物符合GB2760與GB14880等標準的要求；確保產品對應標準要求的強製標識內容沒有缺失；產品中標識的各項數據要準確真實等。
（三）建立關鍵界限：jiyuyufanghekongzhidemude，quedingzhenduigezhongweihaijinxingkongzhidegongzuoguifanhuobiaozhun，quedingbiaoqianjianyangongzuoguochengzhongdeguanjianyaosu。rujinkoushipinduiyingdechanpinleibiebiaozhun、標簽檢驗對應的食品標簽國家標準的要求；標簽檢驗工作程序的要求；進口食品相應的衛生部公告、複函的要求；其他檢驗檢疫法律法規的要求等。
（四）建立監控程序：規範標簽檢驗工作程序，設立標簽檢驗初審加複審的工作流程；標簽檢驗雙人查驗，核查貨物是否與合格標簽具有一致性；實施標簽標示內容的符合性檢測；加強標簽檢驗工作的培訓，統一標簽檢驗的尺度；建立標簽檢驗標準數據庫等。
（五）建立糾正措施：標簽檢驗工作人員提升業務技能，強化責任意識，排查工作流程中可能存在的風險，包括現場查驗發現不合格標簽、符合性檢測結果與標簽不一致等，及時進行有效的技術整改。
（六）建立驗證程序：國家質檢總局及直屬局、分支局定期開展不同層次、多duo種zhong形xing式shi的de進jin口kou食shi品pin標biao簽qian檢jian驗yan工gong作zuo質zhi量liang檢jian查zha，根gen據ju上shang述shu的de糾jiu正zheng措cuo施shi，有you針zhen對dui性xing地di開kai展zhan驗yan證zheng和he核he查zha，及ji時shi發fa現xian不bu符fu合he標biao準zhun的de進jin口kou食shi品pin標biao簽qian。
（七）建立標簽檢驗過程的記錄保持程序：duibiaoqianjianyanguochengzhongsuoshishidecuoshi，cunzaidefengxianyijizhenggaicuoshijinxingjilu，buduanwanshangongzuojiludan，baoliuxiangguandangan，weihouxudegaijinhekongzhitigongyiju。
參考文獻：
1. 《中華人民共和國食品安全法》。
2. 陳煒;HACCP體係在我國的應用現狀及前景分析[J];寧夏農學院學報;2004年02期
淺析HACCP體係在進口食品標簽檢驗中的應用.pdf