對於食品生產企業而言，蟲害控製不僅是保障食品安全的關鍵環節，更是符合國家規範、規避生產風險的核心要求。無論是綠化環境管理，還是防蟲
、防鼠設施布置，每一個細節都容不得馬虎。

 

　　今天，食品論壇網友 momo1218 為大家整理了一份超全麵的食品企業蟲害控製實操指南，涵蓋各類場景
、明確標準依據，收藏起來直接用！

 

一、綠化區域：從源頭杜絕蟲害滋生

 

　　廠區綠化看似與蟲害無關
，實則是蟲害棲息的重要場所
，做好綠化管理
，能從源頭減少蟲害入侵風險

，以下這些要求務必落實到位：

 

　　1.廠區綠化應與生產車間保持適當距離，定期維護
，防止蟲害滋生（依據：GB/T 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.2.4）。

 

　　2.建築物周圍離牆1米範圍內無雜草，綠化樹木宜保留間隔；定期修剪與地麵接觸的樹枝
，綠化植物及枝條與建築物間隔距離≥1米（依據：GB/T 31712-2015《病媒生物綜合管理技術規範 環境治理 鼠類》4.1.6）。

 

　　3.建築物外沿牆基宜澆注不少於60cm的硬化隔離帶
，牆與牆基結合部位無沉降；高大灌木及植被需定期維護，避免有害生物棲息（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.2）。

 

　　4.綠植品類優先選擇不易吸引有害生物的品種
，減少花果類綠植
；綠化部門定期修整，及時清理綠化垃圾

，草坪高度控製在6cm以下，降低昆蟲偶然入侵概率（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.3）。

 

　　5.潔淨生產車間外牆外約3m寬範圍內
，不宜種草種花，可改鋪水泥地麵；或做成30cm以上深和寬的溝，溝內抹水泥、添卵石並設置排水（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.4）。

 

二、防蟲設施：築牢車間“防護網”

 

　　食品生產車間、倉庫等區域，需通過科學設置防蟲設施，阻止蠅類等昆蟲侵入，重點關注以下幾點：

 

　　（一）門窗及結構防護

 

　　1.與外界相連的門、窗
，需安裝防蠅設施：門可安裝風幕機、紗門或門簾，窗可安裝紗窗（依據：GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規範食品生產加工企業》4.1.1.2）。

 

　　2.可開啟的窗戶，必須裝有40目及以上的防蟲紗窗；門表麵需平滑、防吸附、不滲透，易於清潔消毒
；潔淨區與非潔淨區之間的通道需及時關閉

；與外界相通的通道，可根據現場評估安裝門簾
、風幕機等（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.3.3）。

 

　　3.地麵
、牆麵不得有＞1.6mm的裂縫，無破損
、積水
；門窗框無破損及縫洞，避免蟑螂等蟲害棲息（依據：T/SFSF 000004-2020《餐飲業有害生物風險管理指南》5.2.2.2）。

 

　　（二）滅蠅燈規範使用

 

　　滅蠅燈是車間防蟲的重要設備，從選擇
、安裝到維護，都有明確標準，缺一不可：

 

　　1.基礎要求：企業需製定並執行蟲害控製措施，定期檢查
；生產車間及倉庫需采取滅蠅燈、風幕等有效措施
，防止鼠類、昆蟲侵入，發現蟲鼠害痕跡需追查來源
、消除隱患（依據：GB/T 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》6.4.2）。

 

　　2.類型選擇：食品車間及倉庫推薦使用粘捕式滅蠅燈（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.4.2）。

 

　　3.安裝位置：正對入口或門的位置安裝，二者距離不少於3.6m，且從室外不可看見滅蠅燈
；安裝在光線微弱、無陽光直射、無其他光源幹擾的區域，避免多塵

、高溫、氣流過強的位置（依據：T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》4.4
、4.5）。

 

　　4.安裝高度：滅蠅燈底部離地麵1.8-2.0米，頂部距離天花板0.6-1.2米，確保處於蠅類飛行高度範圍內（依據：T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》4.6）。

 

　　5.間隔要求：不得安裝在食品接觸麵、裸露產品、包裝線、加工儲存區的正上方，宜在3米之外（依據：T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.4.3）。

 

　　6.維護更換：電擊式滅蠅燈收集盤內的昆蟲屍體每周至少清理一次
；粘捕式滅蠅燈捕獲飛蟲麵積超過粘膠板紙麵積的70%，需及時更換（依據：T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》5.1.1）。

 

　　（三）門簾膠條與風幕機

 

　　1.門簾膠條：寬度與門同寬或大於門寬，簾條之間、門簾與門框之間無間隙（可重疊），末端與地麵間距≤2cm；紗門與門框、紗窗與窗框間無縫隙
，紗網需達到16目及以上
；食品加工場所排風扇需安裝16目及以上紗網
，兼有防鼠功能的需安裝鐵紗網（依據：GBT 27772-2025《病媒生物密度控製水平 蠅類》附錄B）。

 

　　2.門簾膠條安裝：需安裝在門外側

，完整覆蓋出入通道口並適時開啟


；簾條之間重疊寬度≥20mm
，離地高度＜20mm，使用過程中需保持完好無破損（依據：TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防製服務指南》附錄H H.6）。

 

　　3.風幕機要求：風向應向外傾斜30度，風速不低於7.62 m/s；推薦風幕機寬度≥門寬
，出風口向外傾斜宜30度，落地風速宜＞4 m/s；部分場景可安裝於門內側，出風口垂直往下或略向外傾斜（傾斜角度≤3°）
，落地風速≥4 m/s（依據：TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防製服務指南》附錄H H.6、GBT 27772-2025《病媒生物密度控製水平 蠅類》附錄B、T/SFSF 000004-2020 《餐飲業有害生物風險管理指南》5.4.4.2）。

 

三、防鼠措施：全方位阻斷鼠類入侵

 

　　鼠類不僅會汙染食品，還可能破壞生產設施
，需通過完善的防鼠設施和科學的捕鼠方式，實現全方位防控：

 

　　（一）基礎防鼠設施

 

　　1.下水道口（與外環境或市政下水道相通）：安裝縫隙＜10mm的箅子，地漏需加蓋
；與外界相連的門，縫隙＜6mm，木門和門框底部包鐵皮（高度300mm）；窗和通風口網眼≤6mm；進入室內的管線牆洞及外牆管道需堵塞，未堵死的孔洞縫隙＜6mm；食品庫房門口設置擋鼠板（高度0.6m）（依據：GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規範食品生產加工企業》4.1.1.1）。

 

　　2.補充要求：下水道出水口箅子（柵欄）間隙寬度≤6mm；門窗、牆麵孔洞
、排風扇網眼＜6mm；食品庫房、廚房等通向外環境的門，夜間或長時間開放時，必須設立高度≥600mm的擋鼠板（依據：T/CPCACN0009—2020《鼠類防製服務質量要求》3.1.1）。

 

　　（二）捕鼠籠/粘鼠板使用規範

 

　　1.鼠夾/鼠籠：夾體距離牆或物體10-20mm，並與之垂直
；沿牆基放置，踏板端靠牆；數量按照每15㎡放置2夾的標準，全麵覆蓋老鼠活動區域（依據：SZDB/Z 207.1-2016《病媒生物預防控製技術規範 第 1 部分：鼠類》9.1.2.1
、T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防製服務質量要求》3.2.2）。

 

　　2.粘鼠板：沿建築物出入口兩側和牆基放置，避免灰塵
、潮濕
、高溫環境；數量按照每15㎡放置2塊的標準，覆蓋老鼠活動區域，放置後需每日檢查（依據：T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防製服務質量要求》3.2.3）。

 

四、總結：合規防控，守護食品安全

 

　　食品企業蟲害控製

，核心是“預防為主、綜合防治”——既要從環境入手，杜絕蟲害滋生源頭，也要完善各類防護設施，規範使用防控設備

，同時嚴格遵循各項國家標準和行業規範。

 

　　這份指南涵蓋了綠化、防蟲
、防鼠等全場景要求，明確了每一項操作的依據和標準


，建議企業對照落實、定期檢查，及時消除蟲害風險
，守護食品生產安全，也規避合規隱患。