凍頂烏龍的鑒定

　　上選品

　　外觀:色澤墨綠鮮豔並有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結彎曲。幹茶有強勁的芳香。

　　葉底:底邊緣有紅邊，葉中部分呈淡綠色(發酵適當)。

　　衝泡:後湯色呈橙黃色。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤，回甘強。水性長。

　　次級品

　　外觀:色澤帶黃或呈黑褐色。形狀粗鬆或稍彎而不卷曲。幹茶香氣低。

　　葉底:葉底邊緣無紅色
，葉有斷碎，或呈暗褐色多者。

　　衝泡:湯色暗黃開淡黃。湯味缺乏甘醇且帶苦澀。回甘弱。水性短。