小豆

    小豆又叫做赤豆
、赤小豆、紅豆
、紅小豆。老家在中國。主要分布在亞洲東部。

   小豆栽培麵積和總產量均以中國最多，主產區在華北、東北、黃河流域和長江中下遊地區及台灣省。

   小豆籽粒含蛋白質19-22%

，脂肪0.4-2.7%，碳水化合物56-61%和多種維生素及豐富的鈣

、磷、鐵等元素，蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，可與大米一起做飯或煮粥，或與小麥、玉米麵粉一起做主食。

   小豆澱粉粒較大

，豆沙質量較好
，是製作糕點、糖果和甜食的優質原料。豆芽用作蔬菜。種子可入藥。