如意棗卷

原料配方 麵粉250克 發麵750克 白糖125克 大棗50克 堿適量

製作方法 
1.把棗洗淨，切成三至四瓣。

2.把麵粉倒在盆中，扒個坑
，加發麵
、糖
，用100克溫水和成發酵麵團。揉勻，稍餳。

3.把餳好的麵團取出，放在案板上搓成長條，分成25克重的麵劑，再將麵劑搓成直徑10厘米長條，按扁

，用筷子順壓四道印
，兩手拿住兩頭，向相反的方向盤卷
，把兩片棗插入兩邊的空隙中
，再用筷子夾一下，成為S形即成生坯。

4.生坯餳10分鍾，擺入屜中
，用旺火蒸12分鍾即熟。

產品特點 美觀、香甜。