酸棗栗子全鴨

    用料：雄鴨1隻，酸棗50克
，栗子50克
，大蔥
、薑、精鹽
、味精、料酒、糊椒粉、花椒
、清鮮湯、麻油各適量。

    製法用法：（1）將鴨宰殺，去毛，從腋下開一小口，取出內髒

，洗淨。酸棗洗淨。栗子去外殼和內衣，切成兩半。蔥切段，薑切片。（2）鴨子放入沸水中，焯去血汙，撈出洗淨，將酸棗、栗子、蔥段
、薑片、花椒、精鹽一起塞入鴨腹
，放入盆內，加清鮮湯、精鹽、料酒

，加蓋後，上籠蒸至鴨肉爛熟脫骨時取出，在湯中加胡椒粉、味精、麻油即成。

    功效及適應症：本品常食有耐老抗衰的作用，尤宜老年人食用。