金針雲耳雞湯

菜譜名稱  金針雲耳雞湯  

所屬菜係  粵菜  

基本材料  金針20克、雲耳20克、節瓜450克、老雞1隻、瘦肉225克、紅棗4粒、薑2片、鹽適量。  

　　做法： 

　　①金針和雲耳用水浸片刻，清洗幹淨。 

　　②節瓜去皮，洗幹淨後切厚片。 

　　③洗幹淨老雞和瘦肉，放入熱水中稍燙後再衝幹淨。 

　　④紅棗去核後洗幹淨。 

　　⑤滾適量水，下金針、雲耳、節瓜、老雞、瘦肉、紅棗和薑片，水滾後改慢火煲2小時30分鍾，下鹽調味即成。