綠茶

    綠茶屬不發酵茶
，它是用茶樹新梢的芽
、葉、嫩莖
，經過殺青、揉撚
、幹燥等方法
，並通過整形
、歸類等工藝製成的精製茶。

    國家標準GB/T 14456《綠茶》規定了綠茶的品名、花色、等級。精製茶根據初製茶原料老嫩、加工工藝
、以形態和色香味的品質特征等定花色，分為：珍眉、珠茶
、雨茶
、貢熙
、鳳眉、秀眉、茶片、烘青花茶坯、蒸壓綠茶等
，各花色按產品質量分級。