蝦油芥條

原料配方 鹹芥頭100公斤 蝦油60公斤 薑絲2公斤

製作方法 將鹹芥頭整理幹淨後擦成絲，用清水浸泡1小時

，上榨脫水。然後入缸倒入蝦油，撒上薑絲，每隔2天倒一次缸，7天後即為成品。

質量標準 質脆，絲長均勻，具有濃厚的蝦油香味。