俄利用葡萄殘渣提取食用纖維

俄羅斯利用葡萄加工的副產物葡萄殘渣提取的食用纖維
，含多聚糖、木素
、含氮物質，性能接近於小麥麥麩食用纖維，而成本比小麥麩纖維低，可廣泛應用於飲料與糕點生產。
提取方法
，是將含籽葡萄渣分離籽後，可用96 ℃熱水(用水量10倍)淘洗、過濾、烘幹
；或用1.7 ％硫酸水溶液淘洗
、過濾
、氫氧化鈉中和
，水衝洗、烘幹
；或用3 ％氫氧化鈉(96 ℃)淘洗
，2 ％鹽酸中和、過濾、烘幹，水解的食用纖維中占總量的75 ％～76 ％。