月餅的創新與複古

    月餅成為中秋節日的食品後，品種不斷創新，如最近本地某購物中心推出“月餅山”的噱頭
，這習俗在清代已有
，清代乾清宮供月禦案的“月餅山”高達十數層，墊底巨餅直徑數十尺重二十餘斤而山頂小餅僅二寸大
，三兩重。皇帝拜月餅祈豐年後，把精巧別致的“迷你”小餅賞予寵妃，捧酥香軟糯的“敖爾合”滿語即“奶子”月餅敬奉太後，將墊底大餅切開分賜眾王公大臣、妃嬪公主、福晉命婦，每人一份。