細菌性食物中毒

        細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物
，而引起 的食物中毒
，是食物中毒中最常見的一類。 這類食物中毒的特征主要有：

    （一）通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。 一方麵由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件
；另一方麵
，這一時期內人 體防禦能力有所降低
，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。

    （二）引起細菌性食物中毒的食品
，主要是動物性食品，如肉，魚

，奶和蛋類 等；少數是植物性食品，如餘飯，糯米涼糕
，麵類發酵食品等。

    （三）抵抗力降低的人，如病弱者
，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病 率較高
，急性胃腸炎症較嚴重，但此類食物中毒病死率較低
，愈後良好。