牛是溫血動物，體溫變化保持在一個很少的範圍內。如水牛的體溫為37.0-38.5℃，黃牛的體溫為37.8一39.8℃。在zai冬dong天tian寒han冷leng天tian氣qi條tiao件jian下xia，體ti內nei熱re量liang大da量liang散san失shi。為wei了le保bao持chi體ti內nei恒heng溫wen
，就jiu通tong過guo氧yang化hua係xi統tong產chan生sheng熱re量liang。當dang溫wen度du下xia降jiang到dao較jiao低di的de數shu值zhi
，加jia上shang營ying養yang不bu足zu，體ti內nei新xin陳chen代dai謝xie減jian弱ruo，體ti溫wen下xia降jiang，調tiao節jie熱re量liang的de氧yang化hua係xi統tong機ji能neng下xia降jiang以yi至zhi失shi效xiao，甚shen至zhi破po壞huai中zhong樞shu神shen經jing功gong能neng。牛niu的de體ti溫wen如ru果guo不bu斷duan下xia降jiang就jiu會hui導dao致zhi死si亡wang。

    牛隨著品種、畜(chu)齡(ling)和(he)健(jian)康(kang)狀(zhuang)況(kuang)不(bu)同(tong)，對(dui)溫(wen)度(du)條(tiao)件(jian)要(yao)求(qiu)不(bu)同(tong)，溫(wen)帶(dai)地(di)區(qu)的(de)品(pin)種(zhong)比(bi)熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)的(de)品(pin)種(zhong)對(dui)溫(wen)度(du)條(tiao)件(jian)要(yao)求(qiu)低(di)一(yi)些(xie)。溫(wen)帶(dai)地(di)區(qu)品(pin)種(zhong)，種(zhong)用(yong)公(gong)牛(niu)和(he)母(mu)牛(niu)
，當(dang)體(ti)重(zhong)在(zai)50公斤以下時
，適宜溫度為20℃，而體重達500公斤時，適宜溫度為5℃
；肥育閹牛體重200公斤時，適宜溫度為20℃，體重500公斤時，適宜溫度為10℃
；溫度對牛奶質量（主要是脂肪含量）和奶汁分泌量都有很大影響，對質量影響比產量為大，奶牛的適宜溫度一般為15℃左右。

    我(wo)國(guo)南(nan)方(fang)耕(geng)牛(niu)死(si)亡(wang)
，大(da)多(duo)是(shi)在(zai)冬(dong)季(ji)長(chang)期(qi)低(di)溫(wen)陰(yin)雨(yu)天(tian)氣(qi)以(yi)後(hou)
，由(you)於(yu)體(ti)內(nei)熱(re)量(liang)長(chang)期(qi)消(xiao)耗(hao)，氧(yang)化(hua)係(xi)統(tong)補(bu)給(gei)的(de)熱(re)量(liang)產(chan)生(sheng)虧(kui)缺(que)
，以(yi)致(zhi)死(si)亡(wang)。冬(dong)季(ji)耕(geng)牛(niu)死(si)亡(wang)
，大(da)都(dou)是(shi)在(zai)長(chang)期(qi)饑(ji)寒(han)交(jiao)迫(po)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)發(fa)生(sheng)的(de)。因(yin)此(ci)，冬(dong)季(ji)牛(niu)的(de)防(fang)寒(han)護(hu)理(li)，是(shi)從(cong)初(chu)冬(dong)到(dao)初(chu)春(chun)很(hen)長(chang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)都(dou)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)工(gong)作(zuo)。

    weilerangniuanquanyuedong
，yingzhuyifanghanbaonuangongzuo。niusheyaobaonuan，menchuangjiacaolian，yufanghanfeng，pengneipushangdiancao。niushejiyaobaonuan，youyaozhuyikongqixinxian，juyouguanshiyanbiaoming，zaidongjidanghuanqiliangshi30立方米/小時的牛舍裏犢牛日增重699克
，而換氣量是20立方米/小時日增重隻有587克，而且前者患病率比後者低5.3%,死亡率低4.6%.白天要讓牛在避風處曬太陽，放牧要晚出棚早進棚；在低溫陰雨天氣或早上白霜融解之前不要放牧；強冷空氣影響時，不宜在迎風坡或有狹管效應的管地形放牧。要注意精飼料補給，喂足水

，喂溫水，並在水裏白天加進5-8錢食鹽，以增強抗寒能力。