魯西黃牛：是shi我wo國guo著zhe名ming的de五wu大da地di方fang良liang種zhong黃huang牛niu之zhi一yi，役yi肉rou兼jian用yong。體ti軀qu高gao大da，前qian軀qu發fa育yu好hao，肌ji肉rou發fa達da，體ti質zhi結jie實shi，結jie構gou勻yun稱cheng，適shi應ying性xing強qiang，皮pi薄bo，產chan肉rou率lv較jiao高gao

，肉rou質zhi良liang好hao，膘biao肥fei肉rou嫩nen，肌ji纖xian維wei細xi，大da理li石shi狀zhuang花hua紋wen明ming顯xian，肉rou質zhi鮮xian美mei。

    體型外貌：魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬
，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛？G甲低平
，後軀發育較好，背腰短而平直
，尻部稍傾斜。關節幹燥
，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎曲度小
，飛節間距離小。 tizhizhimidanyingdujiaocha。weixierchang
，weimaochangniuchengfangqianzhuang。beimaocongqianhuangdaozonghongse


，yihuangseweizuiduo，yibanqianqumaosejiaohouqushen

，gongniumaosejiaomuniudeshen。duoshuniudeyanquan、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛

、抓地虎與中間型。

    生產性能：據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23
，眼肌麵積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%
，淨肉率為50.7%
，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37
，眼肌麵積94.2平方厘米。 肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好
，加工後不出萌眼。性情溫順
，體壯抗病，便於飼養管理。

    繁殖性能：母牛性成熟早
，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天
，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天
，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。

    魯(lu)西(xi)黃(huang)牛(niu)，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)，肌(ji)纖(xian)維(wei)間(jian)均(jun)勻(yun)沉(chen)積(ji)脂(zhi)肪(fang)形(xing)成(cheng)明(ming)顯(xian)的(de)大(da)理(li)石(shi)花(hua)紋(wen)
，具(ju)有(you)無(wu)可(ke)比(bi)擬(ni)的(de)良(liang)種(zhong)優(you)勢(shi)。周(zhou)總(zong)理(li)在(zai)世(shi)時(shi)送(song)給(gei)日(ri)本(ben)友(you)人(ren)兩(liang)頭(tou)魯(lu)西(xi)黃(huang)牛(niu)，現(xian)在(zai)日(ri)本(ben)有(you)大(da)理(li)石(shi)花(hua)紋(wen)的(de)牛(niu)肉(rou)比(bi)普(pu)通(tong)牛(niu)肉(rou)價(jia)格(ge)高(gao)一(yi)倍(bei)還(hai)多(duo)。我(wo)區(qu)所(suo)產(chan)牛(niu)肉(rou)、牛皮（皮質密，韌性好，先進機器能分割六層），多用於出口，深受國內外客戶歡迎

    魯西黃牛以黃色為主，從殘黃到棕紅不一。絕大多數具有“三粉”特征，即眼圈

、嘴圈、腹下部毛色較淺。魯西黃牛個大體壯，形體結構勻稱、緊湊。公牛頭方正，頸短厚稍隆起、前軀發育好。母牛頭清秀
，頸薄呈水平狀
，長短適中
，乳房發育較好。成年公牛平均體高148厘米

，體重600多公斤，母牛平均體高125厘米，體重400公斤左右。魯西黃牛平均最大挽力229.3公斤，一般為體重的60％。