如果一頭牛被冠以“生命牛”的稱號，你一定會對此有些疑惑不解。其實，“生命牛”的特別之處在於
，基因技術的應用，使它的肉組織富含一種叫ω—3的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)
，而(er)這(zhe)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)恰(qia)恰(qia)是(shi)人(ren)類(lei)所(suo)嚴(yan)重(zhong)缺(que)乏(fa)的(de)。科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，人(ren)類(lei)食(shi)物(wu)結(jie)構(gou)中(zhong)所(suo)缺(que)乏(fa)的(de)這(zhe)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)
，正(zheng)是(shi)心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)和(he)癌(ai)症(zheng)的(de)誘(you)因(yin)之(zhi)一(yi)。因(yin)此(ci)

，“生命牛”的出現
，將會帶來一場人類食物結構鏈上的基因革命。

前不久
，受上海紅十字會邀請，哈佛大學脂肪酸研究中心主任康景軒博士在上海就采用基因工程技術首次在哺乳動物體內合成ω—3zhifangsuanfabiaoyanjiang，yinqilezhongguoyixuejieguangfanzhuyi。jukangjingxuanjieshao，hafozhifangsuanyanjiuzhongxindekexuejiayijingchenggongdiliyongjiyinjishu
，jiangxianchongzhirulaoshutinei，shilaoshudezuzhifuhanduoyuanbubaoheω—3脂肪酸。這使得富含ω—3脂肪酸的牛
、羊、豬等哺乳動物的再造有了技術支撐。而改造後的哺乳動物的健康不存在任何異常
，加入體內的基因可以代代遺傳。

這一成果的論文最近在英國《科學》雜誌上發表，引起了世界學術界的震動。《科學》雜誌還專門為美籍華人康景軒主持的這一發明舉行了新聞發布會
，美聯社、紐約時報
、BBC、CNNdengdouduigaichengguojinxingleguangfandebaodao，meiguoqiyejieyefenfenxiangkangjingxuanfachuhezuokaifaliyongzhexiangjiyinjishudexinhao。shenzhiyoukexuejiarenwei，ruciguangfandefanxiang，kenengshigaixiangchengguohuodenuobeiershenglixueyuyixuejiangdezhongyaoxinhao。

研究表明
，人體必需的脂肪酸，和維生素

、蛋白質一樣
，是人體自身所不能合成的，隻能從食物中攝取。人體必需的脂肪酸有兩種，即ω—3和ω—6。前者主要存在於深海魚類

、某些植物類和堅果中，一般食物中的含量較少
；而(er)後(hou)者(zhe)主(zhu)要(yao)存(cun)在(zai)於(yu)各(ge)種(zhong)植(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)，因(yin)此(ci)人(ren)類(lei)對(dui)其(qi)攝(she)入(ru)量(liang)較(jiao)大(da)。現(xian)代(dai)醫(yi)學(xue)和(he)營(ying)養(yang)學(xue)理(li)論(lun)提(ti)出(chu)，人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)機(ji)理(li)對(dui)這(zhe)兩(liang)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)需(xu)求(qiu)必(bi)須(xu)是(shi)平(ping)衡(heng)的(de)
，而(er)通(tong)常(chang)人(ren)們(men)對(dui)ω—6的攝入量太多，為各種慢性疾病的誘發埋下了隱患。據世界衛生組織的有關資料，目前，全世界60％的死亡人口和40％的疾病負擔
，是由慢性病引起的，而慢性病的病因同人體營養失衡密切相關。

1971年，美國醫學博士戴伯格教授在格陵蘭島進行調研時發現，那裏的因紐特人很少患有心肌梗塞
、中風之類的慢性疾病
，冠心病的發病率僅是美國、加拿大的1／10。研究結果表明，其原因是因紐特人的日常食物中含有豐富的ω—3脂肪酸。30duonianlai
，zheyizhongdafaxianyinqileshijiefanweineideguanzhuhezhongshi。oumeiguojialvxiantouruliliangjinxingyanjiu，shijieweishengzuzhihaizhuanmenchenglileyouzhiweiyuanhui
，yingguo、加拿大等國政府還製定了本國居民ω—3攝入量的推薦值。

隨著科技的進步和社會的發展，人類對生命的關愛程度也越來越高。“生命牛”dechuxian，keweishifengqishi，qikexueyiyihejiankangyiyibuyaneryu。zhongguoshiyigechumuyedaguo，yeshiyigerenkouzhongduodeguojia，zhexiangjishudetuichu，bujinweinongmuyeheshipingongyedailaigemingxingdeyingxiang
，yejianggeirenleishengmingzhiliangdetigaodailaixindexiwang。