牛初乳是母牛產犢後5天-7天所分泌的一種濃稠的奶油狀的黃色分泌物（俗稱“黃奶”）。初乳不僅含有豐富的營養物質
，而且還含有多種酶類、抗體
、免疫體等具有輕瀉作用的物質。初乳中含有大量的生物活性物質，主要包括一些免疫活性物質

，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白
、免疫細胞等和其他未知促生長因子

，如類胰島素生長因子、表皮生長因子、轉化生長因子、纖維性生長因子和血小板衍生因子等。而其後290餘(yu)天(tian)所(suo)分(fen)泌(mi)的(de)乳(ru)汁(zhi)為(wei)常(chang)乳(ru)，即(ji)我(wo)們(men)日(ri)常(chang)飲(yin)用(yong)的(de)牛(niu)奶(nai)。牛(niu)犢(du)和(he)嬰(ying)兒(er)一(yi)樣(yang)，出(chu)生(sheng)時(shi)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)尚(shang)不(bu)健(jian)全(quan)，難(nan)以(yi)麵(mian)對(dui)環(huan)境(jing)中(zhong)千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)病(bing)原(yuan)體(ti)及(ji)毒(du)素(su)的(de)侵(qin)害(hai)
，牛(niu)初(chu)乳(ru)就(jiu)是(shi)保(bao)護(hu)犢(du)牛(niu)幼(you)小(xiao)生(sheng)命(ming)的(de)聖(sheng)品(pin)。

初乳對犢牛生長發育的作用

初乳的特殊作用  初chu生sheng犢du牛niu由you於yu腸chang胃wei空kong虛xu，第di四si胃wei及ji腸chang壁bi黏nian膜mo不bu很hen發fa達da
，對dui細xi菌jun的de抵di抗kang力li很hen弱ruo
，而er初chu乳ru中zhong的de特te殊shu功gong能neng就jiu是shi能neng代dai替ti腸chang黏nian膜mo的de作zuo用yong，初chu乳ru覆fu蓋gai在zai腸chang胃wei壁bi上shang可ke阻zu止zhi細xi菌jun侵qin入ru血xue液ye中zhong
，提ti高gao對dui疾ji病bing的de抵di抗kang力li。初chu乳ru中zhong有you溶rong菌jun酶mei和he免mian疫yi球qiu蛋dan白bai，能neng殺sha死si多duo種zhong致zhi病bing微wei生sheng物wu和he抑yi製zhi某mou些xie病bing原yuan菌jun的de活huo動dong。K-抗原凝集素能夠抵抗特殊品係的大腸杆菌
，喂過初乳後，可以有效地防止3周zhou內nei犢du牛niu的de大da腸chang杆gan菌jun引yin起qi的de下xia痢li。初chu乳ru的de酸suan度du高gao可ke使shi胃wei酸suan變bian成cheng酸suan性xing，不bu利li於yu有you害hai微wei生sheng物wu的de衍yan生sheng，但dan有you利li於yu激ji活huo真zhen胃wei消xiao化hua酶mei的de活huo性xing，促cu使shi腸chang胃wei功gong能neng早zao日ri完wan善shan。初chu乳ru中zhong有you較jiao多duo的de鎂mei鹽yan，有you輕qing瀉xie作zuo用yong，可ke促cu進jin胎tai糞fen的de排pai除chu；初乳中含有豐富易消化的養分，且可以促進第四胃分泌大量的消化液，大量的消化酶可促使胃腸機能盡早形成。

提高免疫力  剛出生的犢牛自身是沒有免疫能力的。而初乳中的免疫調節多肽
、免疫球蛋白等多種免疫物質，可促進胸腺製造T細(xi)胞(bao)，增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)能(neng)力(li)
，同(tong)時(shi)又(you)調(tiao)節(jie)糾(jiu)正(zheng)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)紊(wen)亂(luan)，使(shi)侵(qin)犯(fan)自(zi)身(shen)機(ji)體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)病(bing)毒(du)不(bu)再(zai)出(chu)現(xian)。犢(du)牛(niu)吃(chi)到(dao)初(chu)乳(ru)後(hou)，免(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)白(bai)就(jiu)以(yi)未(wei)消(xiao)化(hua)的(de)狀(zhuang)態(tai)直(zhi)接(jie)通(tong)過(guo)腸(chang)壁(bi)吸(xi)收(shou)進(jin)入(ru)血(xue)液(ye)，使(shi)犢(du)牛(niu)產(chan)生(sheng)被(bei)動(dong)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)。

促生長作用  初chu乳ru是shi一yi種zhong營ying養yang物wu質zhi的de來lai源yuan，也ye是shi生sheng物wu生sheng長chang活huo性xing物wu質zhi的de載zai體ti，它ta能neng加jia強qiang哺bu乳ru動dong物wu體ti內nei的de新xin陳chen代dai謝xie，促cu進jin機ji體ti組zu織zhi的de合he成cheng，改gai變bian機ji體ti內nei分fen泌mi狀zhuang態tai
，而er乳ru源yuan性xing多duo肽tai因yin子zi則ze對dui初chu生sheng犢du牛niu腸chang道dao生sheng長chang發fa育yu起qi著zhe主zhu要yao作zuo用yong。

初乳的飼喂技術

飼喂方法  分娩後一旦犢牛呼吸正常，出生後的犢牛應及時喂給初乳(1小時以內最好)
，以後24小時內飼喂5千克
，保證足夠的抗體蛋白量。新生小牛最適宜的外界環境是25℃。因此，應給予保溫、通風
、光照及良好的舍飼條件
，逐步培養犢牛對外界產生應答能力。喂給犢牛初乳溫度應在36℃-38℃之zhi間jian，為wei保bao證zheng奶nai溫wen可ke用yong熱re水shui浴yu加jia溫wen，直zhi接jie加jia溫wen奶nai易yi凝ning固gu。如ru果guo用yong奶nai桶tong喂wei初chu乳ru時shi
，應ying人ren工gong予yu以yi引yin導dao，一yi般ban是shi人ren將jiang手shou指zhi伸shen在zai奶nai中zhong讓rang犢du牛niu吸xi吮shun
，不bu論lun用yong什shen麼me工gong具ju喂wei奶nai都dou不bu得de強qiang行xing灌guan入ru。體ti弱ruo牛niu犢du或huo經jing過guo助zhu產chan的de牛niu犢du
，第di一yi次ci喂wei奶nai大da多duo數shu反fan應ying很hen弱ruo，飲yin量liang很hen小xiao，應ying有you耐nai心xin在zai短duan時shi間jian內nei多duo喂wei幾ji次ci
，以yi保bao證zheng必bi要yao的de初chu乳ru量liang。應ying在zai4小時-5小時後喂第二次，以後每天喂3次，飼喂時的溫度保持在35℃-38℃。溫度過低的初乳必須加溫以防引起犢牛腸胃機能失調，導致下痢；相反，溫度過高，則會因為過度刺激而發生口炎，或導致犢牛拒食初乳。在初乳期每次哺乳1小時-2小時
，應飲溫開水（35℃-37℃）進行補水。

飼喂量  應根據小牛體重的不同，每次所需的量不同(1.25千克-2.5千克)，在24小時內應喂3次-4次
，每次飼喂量不能超過犢牛的胃容積（體重的5％）。

飼喂用具的消毒  飼喂初奶可用清潔的奶瓶或奶桶，所有容器在使用前後必須徹底清潔消毒，切斷細菌的傳播途徑。在飼養犢牛時應該注意幾點：選好飼養員；給犢牛補充飲水；用於犢牛飲奶的用具
，每次喂完後應認真用40℃以上開水洗淨、消毒。