牛奶是奶牛生產的最終主產品。如果擠奶操作不當或擠奶後牛奶的保管、保鮮和運輸方法不正確
，牛奶就會變質，導致無法食用或影響乳品加工質量。在生產中應做好以下幾方麵的工作：

    1、擠奶前的準備。擠奶前
，擠奶員應剪短指甲、摘除手上的首飾、穿好工作服、係上圍裙、備好消毒藥水及用具、清洗擠奶用具、洗淨雙手。

    先擦淨奶牛乳房，清除奶牛乳房表麵的汙物；用消毒藥水藥浴乳頭，再用半濕的熱毛巾在乳房的底部中溝和兩側擦拭2-4ci，ranhoulijiyongyicixingweishengzhihuojiejingdemaojincaqurutouzhouweidewugou
，suijitaobeijinai，bukedanwu。jiangqianliangbanaijidaoyigeyiguanchaniunaizhuangtaiderongqizhong
，yipanduanniunaidezhiliang。ruguonainiuhanxuzhuangwu、塊狀物
、或者牛奶呈濃稠條狀
、水樣帶血，表明奶牛乳房有炎症，這樣的奶不能混入其他健康牛的奶中。

    2、擠奶過程。擠ji奶nai時shi，應ying保bao持chi良liang好hao的de擠ji奶nai環huan境jing，避bi免mian嘈cao雜za聲sheng和he特te殊shu聲sheng響xiang，也ye不bu要yao讓rang生sheng人ren靠kao近jin。擠ji奶nai時shi不bu能neng飼si喂wei帶dai有you灰hui塵chen的de飼si料liao，每mei頭tou牛niu擠ji奶nai的de時shi間jian要yao固gu定ding，不bu可ke隨sui意yi更geng改gai。機ji械xie擠ji奶nai

，機ji器qi發fa出chu擠ji完wan信xin息xi後hou應ying先xian關guan閉bi真zhen空kong管guan，消xiao除chu奶nai爪zhao上shang的de負fu壓ya，再zai輕qing輕qing脫tuo下xia奶nai爪zhao，用yong消xiao毒du藥yao水shui藥yao浴yu乳ru頭tou。手shou工gong擠ji奶nai，在zai大da量liang奶nai擠ji完wan後hou再zai進jin行xing收shou奶nai，結jie束shu後hou用yong消xiao毒du藥yao水shui藥yao浴yu乳ru頭tou。

    此外
，擠奶前擦拭奶牛乳房用的毛巾，應做到一牛一塊，不連用
、hunyong。huishoudemaojinxuxiaodu，shiyongqian
，maojinxuzaixiaodu。shiyongshimaojinxuchengbanganzhuangtai，budishui。zuihaoshiyongxiaoduzhi
，yiniuyizhang，buzhongfushiyong。yaoyurutoudexiaoduyeyaochanghuan，qiejichangqishiyongdanyizhonglei。meitianjinaijieshuhou，yaoyubeizhongdexiaoduyeyaofeiqi。huanyouruxianyandeniu，yaozaizuihoujinai
，huozheyongbeiyongshebeijinai，jiwanhouyangeqingxi
、消毒相關設備。

    3
、牛奶冷卻。擠下的牛奶應迅速予以冷卻，使牛奶溫度在短時間內降至5℃左右。

    4、牛奶運輸。weifangzhiniunaizaiyunshutuzhongwendushenggao，tebieshixiaji
，yunshuyinganpaizaiyejianhuozaochen，zuihaoshiyongzhuanyongdiwennaicaoche。yunshurongqiyingbaochiqingjieweisheng
，bingyangeshajun。naitonggaiyingyouteshudebisuo
，gaineiyingyouxiangpichendianwu。rongqixuzhuangman，fangzhizhendang。tongshi，haixujinliangsuoduantuzhongtingliushijian。