骨粉是用牲畜家禽的雜骨經脫膠、脫脂製成的。主要含有磷酸鈣、鎂鹽等大量的礦物質和膠質及蛋白質等有機物質。磷的含量達30%以上，用骨粉飼喂畜禽
，不僅可以促進其生長發育，增強體質，而且還可增加產奶
、產蛋能力。
　　下麵介紹幾種製作骨粉的方法
　　1、熬製法。一般適宜農村家庭自製。將雜骨放入鍋內加水熬煮
，或用一份生石灰、二(er)份(fen)草(cao)木(mu)灰(hui)加(jia)水(shui)攪(jiao)拌(ban)
，取(qu)用(yong)澄(cheng)清(qing)液(ye)熬(ao)煮(zhu)雜(za)骨(gu)，邊(bian)熬(ao)邊(bian)撈(lao)去(qu)從(cong)雜(za)骨(gu)中(zhong)脫(tuo)下(xia)的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)膠(jiao)質(zhi)，直(zhi)到(dao)骨(gu)頭(tou)中(zhong)不(bu)含(han)油(you)為(wei)止(zhi)。然(ran)後(hou)將(jiang)骨(gu)頭(tou)曬(shai)幹(gan)
，經(jing)粉(fen)碎(sui)後(hou)再(zai)磨(mo)成(cheng)粉(fen)即(ji)可(ke)。
　　2、粗製骨粉的加工。⑴壓碎：將骨壓成小塊，置於鍋中煮沸1-8小xiao時shi，目mu的de在zai於yu除chu去qu骨gu中zhong的de脂zhi肪fang。加jia工gong粗cu製zhi骨gu粉fen時shi，最zui好hao與yu水shui煮zhu法fa提ti取qu骨gu油you和he骨gu酸suan的de加jia工gong結jie合he起qi來lai。這zhe樣yang取qu得de骨gu粉fen外wai
，還hai可ke以yi得de到dao骨gu油you和he膠jiao液ye。⑵幹燥：瀝盡水分晾幹後
，放入幹燥室或幹燥爐中，以100-140℃的溫度烘幹10-12小時。⑶粉碎：用粉碎機或石碾將幹燥後的骨頭磨成粉狀即為成品。⑷成品規格：骨粉的成分，隨骨原料不同略有差異。一般新鮮骨加工成的骨粉：蛋白質為23%、磷酸鈣48%，脂肪3%
、粗纖維2%以下。
　　三
、蒸製骨粉的加工。以提取骨油的殘渣為原料製成
，即將骨頭放入密封缸中，通入蒸氣
，以105-110℃的溫度加熱。每隔1小xiao時shi放fang油you液ye一yi次ci將jiang骨gu中zhong的de大da部bu分fen油you脂zhi除chu去qu，同tong時shi有you部bu分fen蛋dan白bai質zhi分fen解jie為wei膠jiao液ye，可ke作zuo為wei製zhi膠jiao的de原yuan料liao。將jiang煮zhu蒸zheng除chu去qu的de油you脂zhi和he膠jiao液ye的de骨gu渣zha
，幹gan燥zao後hou經jing粉fen碎sui即ji為wei蒸zheng製zhi骨gu粉fen。成cheng品pin色se澤ze潔jie白bai易yi幹gan消xiao化hua，也ye無wu特te殊shu氣qi味wei，但dan蛋dan白bai質zhi含han量liang比bi粗cu製zhi骨gu粉fen少shao。