橡皮蛋的新聞屢見報端，因其異常特征曾被人誤認為是“假雞蛋”。早期，也有專家學者懷疑橡皮蛋的形成是因為飼料中的棉粕
，近期已有專家通過實驗證實了這一推斷。

　　棉籽中，油脂含量在12%左右，經壓榨提煉後可為優質食用油。棉籽榨油後
，剩下的就是棉籽粕（棉粕）。棉籽及棉根皮中含有多酚類物質棉酚（Gossypol）
，壓(ya)榨(zha)後(hou)的(de)普(pu)通(tong)棉(mian)籽(zi)粕(po)，因(yin)含(han)有(you)有(you)毒(du)物(wu)質(zhi)棉(mian)酚(fen)，往(wang)往(wang)隻(zhi)被(bei)當(dang)作(zuo)有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)使(shi)用(yong)。如(ru)今(jin)利(li)用(yong)新(xin)的(de)技(ji)術(shu)和(he)生(sheng)產(chan)線(xian)，棉(mian)籽(zi)粕(po)中(zhong)棉(mian)酚(fen)可(ke)以(yi)被(bei)剔(ti)除(chu)，能(neng)用(yong)它(ta)代(dai)替(ti)豆(dou)粕(po)、魚粉等，用作家禽飼料。可是如果棉籽粕沒有完全剔除棉酚
，有可能會被動物吸收。【詳情】

　　一
、學者試驗，橡皮蛋元凶鎖定“棉粕”

　　來自農業部家禽品質監督檢驗測試中心(揚州)研究員高玉時稱
，他通過大量的試驗數據證實，棉粕是導致橡皮蛋的真正元凶。

　　gaoyushijieshishuo，mianzipozhonghanyouyoulimianfenhehuanbingxizhifangsuanliangzhongkangyingyangyinzi。youlimianfenkeyudanhuangzhongtielizijiehexingchengfuhewu，shidanhuangsezejiangdi。huanbingxizhifangsuannengyizhiganweilitizhongdezhifangsuantuoqingmei，jianshaojidandanhuangzhifangbubaohezhifangsuanhanliang,使蛋黃冰點提高。同時使蛋黃膜通透性變大，蛋黃中鐵轉移到蛋清中，從而使雞蛋儲存後蛋清會變成桃紅色、蛋黃變硬，雞蛋加熱後形成像海綿似的“橡皮蛋”。

　　另外，低溫（4℃以下）貯存環境對這種雞蛋也有促進作用。實驗發現
，這類雞蛋經低溫(4℃)貯藏2周後均會出現“橡皮蛋”，在常溫下保存或貯存時間短，橡皮蛋出現的幾率小。【詳情】

　　二
、“橡皮蛋”曾被認為是“假雞蛋”

　　2012年年初，山東煙台
、廣東番禹、廣東雷州等地接連出現“橡皮蛋”
，由於其物理特性同普通的雞蛋差異很大，加之當前“假雞蛋”傳聞的盛行，難免有不少人以及媒體誤認為這些蛋黃較硬的雞蛋應該是“假雞蛋”。

　　三、棉酚的危害性

　　棉酚對動物毒性：棉mian酚fen在zai體ti內nei排pai泄xie比bi較jiao緩huan慢man，有you明ming顯xian的de蓄xu積ji作zuo用yong，長chang期qi食shi用yong棉mian酚fen易yi引yin起qi慢man性xing中zhong毒du。棉mian酚fen中zhong毒du的de表biao現xian在zai所suo有you動dong物wu中zhong是shi相xiang似si的de
，會hui出chu現xian呼hu吸xi困kun難nan和he厭yan食shi。棉mian酚fen的de生sheng殖zhi毒du性xing在zai雄xiong性xing動dong物wu身shen上shang表biao現xian較jiao顯xian著zhu，能neng影ying響xiang精jing子zi活huo率lv，抑yi製zhi精jing予yu發fa生sheng和he降jiang低di精jing子zi數shu
，引yin起qi睾gao丸wan支zhi持chi細xi胞bao中zhong毒du。對dui於yu雌ci性xing動dong物wu棉mian酚fen能neng打da斷duan其qi發fa情qing周zhou期qi
，影ying響xiang妊ren娠shen和he早zao期qi胎tai生sheng，這zhe在zai單dan胃wei動dong物wu表biao現xian尤you其qi明ming顯xian。

　　棉酚對人類健康影響：棉酚對人體大部分髒器都有損害，對生殖係統和腎髒的危害最大。棉酚會引起男性精子數和睾丸體積減少
，導致女性閉經、子宮萎縮、子宮肌瘤和功能性子宮出血。大量動物試驗和上萬名受試者的臨床觀察後證實
，棉酚有良好的抗生精功能，但也存在兩個主要副作用--低血鉀及潛在的不可逆性（絕育）。它抗生精的主要機製是對睾丸生精上皮產生作用，抑製多種脫氫酶的活性，破壞生精上皮，從而導致精子畸形、死亡甚至無精。人棉酚中毒後會產生疲勞、臉部及其他暴露部位灼燒熱的症狀

，也會出現低血鉀症狀。【詳情】

　　另外
，棉酚己經確認有抗癌作用
，正在被考慮逐步應用於臨床。也有報道稱其具有一定的抗病毒作用
，但效果值得商榷。

　　四、遊離棉酚限量要求