隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注越來越高，因此食品安全、營養與健康、營養與保健、營養與康複已成為社會新的需求，營養工作已受到重視。營養、食品與人們生活息息相關，合理的營養是健康的基礎。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與;日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨床醫師的2.4倍，而我國每50萬人才有一個營養師，可見從事營養工作的人才奇缺，另一方麵也說明營養師職業的前景十分廣闊。
即將出台的《國民營養條例》規定：“所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師”。據此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配製，而是在營養師的指導下，共同完成食譜的搭配、調理、調整等工序，以保證用膳者的合理營養搭配。已經出台的《直銷法》對從業人員做了嚴格的持證上崗要求，持有營養師和醫師資格的從業人員才真正具有銷售保健品的資格。
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