2002年，農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4%,其次就是鎘，超標率10.3%.
2007年，南京農業大學農業資源與生態環境研究所的教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機采購大米樣品100多個，回來後他們專門進行了檢測，檢測結果表明：抽查樣品的10%存在鎘超標。
2008年4月，潘根興又帶領他的研究小組從江西、湖南、廣東等省農貿市場隨機取樣63份，實驗結果證實樣品的60%以上大米鎘含量超過國家限值。
廣州大學環境科學與工程學院陳迪雲教授等人近幾年發布的多篇論文披露，福建沿海一些地區稻米中鎘含量超標。其中，該研究小組2008年在《生態環境》雜誌刊發的論文稱，研究人員在福建沿海地區從南到北選擇了閩江、九龍江、晉江和木蘭溪等10條主要流域布點采集水稻樣品185件。對比大米國家食品限製值，有16.8%的樣品的鉛超標；有11.4%的樣品鎘超標。汞和砷的超標率相對較低，均為0.5%.鎘和鉛含量高的樣品主要集中分布在漳州、福州、福清等工業發達的城市周邊地區。
根據潘根興及其團隊的調查，湖南和江西產大米鎘超標最嚴重。我國湖南、江西等南方地區稻米出現鎘超標，主要是由於土壤被當地礦山廢水汙染，有的是受當地化工廠汙水排放影響。
二、重金屬鎘的危害
一個完整的食物汙染鏈條已經持續多年。中國快速工業化過程中遍地開花的開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害重金屬釋放到自然界。這些有害重金屬通過水流和空氣，汙染了中國相當大一部分土地，進而汙染了稻米，再隨之進入人體。
醫學文獻已經證明，鎘進入人體，多年後可引起骨痛等症，嚴重時導致可怕的"痛痛病".所謂"痛痛病",又稱骨痛病，命名於上世紀60年nian代dai的de日ri本ben。該gai國guo由you於yu開kai礦kuang致zhi使shi鎘ge嚴yan重zhong汙wu染ran農nong田tian，農nong民min長chang期qi食shi用yong汙wu染ran土tu壤rang上shang的de稻dao米mi等deng食shi物wu，導dao致zhi鎘ge中zhong毒du，患huan者zhe骨gu頭tou有you針zhen紮zha般ban劇ju痛tong，口kou中zhong常chang喊han"痛啊痛啊",故得此名。
海口：春節期間曾對海口及周邊縣進行檢測，檢測中凡是獲證企業的大米都未出現鎘超標。
廣州：muqianshangweifaxianbendichandamichuxiangechaobiaoxianxiang。ciwai，guangzhoushigongshangjubiaoshi，zhenduimeitipuguangdegechaobiaochandidami，yizheshouduipifashichanghelingshoushichangjinxingmozhadengji。
福建：近兩年對該省企業生產的大米產品和糧食加工品等的省級監督抽查顯示，未能發現大米鎘超標的情況。
我國已經製定一係列的環境法律，一般的環境訴訟案件遵循"誰汙染，誰擔責"的原則，汙染訴訟可以依照《侵權責任法》、《水汙染防治法》、《固體廢物汙染環境防治法》等相關法律。但在具體操作上，汙染訴訟，尤其是土壤汙染訴訟非常艱難。
中國政法大學環境資源法研究所所長、wuranshouhaizhefalvbangzhuzhongxinzhurenwangcanfajiaoshourenwei，guojiazhenduizhongjinshuwuranyinggaiyouzhuanmendelifa，xinjiandexiangmuyaoyufangzaochengwuran，duiyuyijingwurandetudiyaojijizhili。
五、觀點 · 評論
六、飲食小常識
據介紹，鎘與鋅、鈣具有相互抑製的作用。多吃些水產品、豆類產品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對鎘的吸收。（多吃鋅鈣含量高的食品可降低鎘吸收）
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