海蜇羹怎麼做？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2026-04-17 11:53:05
-
解決時間 2026-04-17 11:53:05
海蜇羹怎麼做？
材料：
主料：海蜇皮200克,雞蛋200克,火腿100克
調料：薑10克,鹽2克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 海蜇洗淨滴幹水，火腿剁成茸。
2. 雞蛋隻要蛋白，把蛋白拂勻，加入凍滾水3/4杯，再拂勻，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把適量上湯放入煲內，加入薑滾，下鹽，胡蘿卜調味，用澱粉水坦芡成稀糊，用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內，下海蜇兜勻，盛湯碗內，灑上火腿茸上桌。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
[ 知識堂搜索 ]
[ ]
[ 告訴好友 ]
[ 打印本文 ]
[ 關閉窗口 ]
