如何做葡萄魚？

帶皮青魚肉350克,青菜葉4片,雞蛋一個,鹹麵包屑75克,葡萄汁100克

1.魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鍾，粘一層蛋糊，在粘一層麵包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤
；
2.菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽
、葡萄汁勾芡淋上即成。