醬肉怎麼做？

將煮腿肉皮上的毛清理幹淨，然後將鹽和花椒炒熱到出香味後趁熱塗抹在肉上
，然後塗抹點白酒(大約一兩左右), 放4.5顆丁香, 1-2片肉桂(香料切忌不要放得太多, 有那麼一點點豆夠老)

然後把肉放入盆裏醃起, 2-3天後提出來先將肉的水氣涼幹後才能開始塗抹甜醬

待甜醬稍幹與後刷麻油，再不斷重複上述程序。反複循環的塗抹過5-6次。