請教一下手抓餅改良劑

 各位大俠：
       大(da)家(jia)好(hao)

，本(ben)人(ren)是(shi)研(yan)究(jiu)麵(mian)製(zhi)品(pin)改(gai)良(liang)劑(ji)的(de)，最(zui)近(jin)在(zai)做(zuo)手(shou)抓(zhua)餅(bing)，想(xiang)請(qing)問(wen)一(yi)下(xia)知(zhi)道(dao)的(de)達(da)人(ren)能(neng)不(bu)能(neng)說(shuo)一(yi)下(xia)手(shou)抓(zhua)餅(bing)改(gai)良(liang)劑(ji)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)以(yi)及(ji)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)。謝(xie)謝(xie)各(ge)位(wei)