鳳尾大蝦怎麼做？

明蝦、桂魚 火腿、鹽、味精、生、麻油、香菜

(1)明蝦去殼頭尾
，從背部剖開成一整片
，用調料胞10分鍾。

(2)桂魚泥放上調 料後
，將魚泥抹在明蝦 表麵，再放上香菜
、火腿末。

(3)燒熱油鍋約六

、七成，投入明蝦炸熟，即可撈起裝盤
，上席時配上椒鹽和辣醬油各一碟。