花菇怎麼做
？

花菇田雞

原料：

去皮田雞腿400克，水發花菇150克，薑汁10克，味精1克，甜米酒

、精鹽、濕澱粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克

做法：

1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗淨瀝幹，用薑汁、精鹽、甜酒、味精醃漬入味，水發花菇去蒂洗淨
；
2.取碗一隻，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上麵，加入豬油、雞湯，另用1隻盤子蓋好
，上籠旺火蒸15分鍾取出，揀出花菇；
3.將蒸田雞的原湯潷入鍋中
，田雞腿翻扣在盤中即可。