玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的幹製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故
稱“玉蘭片”。其產區主要在湖南、江西、廣西、貴州、福建等省。玉蘭片的品質，是從色澤、片身的長度和寬度、幹潮度、氣味幾方麵鑒定的。看色澤：凡表麵光
潔，呈玉白色或奶白色者品質好；而表麵萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米，
寬3-4厘米。冬片應長不超過12厘米，寬4厘米左右。桃片應長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應長不超過20厘米，寬9厘米。凡在上述規定標準以內
的，並筍節緊密，筍肉厚的為品質好；而超過標準，筍節稀疏，筍肉薄的為品質次。驗幹潮：手捏片身無發粘感覺者為成份幹，發粘則表明成份潮。嗅氣味：凡隻有
刺鼻硫磺味，而無其他氣味者品質好；若硫磺味不強，則容易變質。
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懸賞分：0
提問時間 2026-04-16 21:06:34
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解決時間 2026-04-16 21:06:34
