酸菜魚中的酸菜有哪些品種？

富源酸菜以青菜、白蘿卜為原料
，經過挑選
、衝洗、殺菌等工序
，配上富源特殊水質（同樣方法用外地水質製作酸菜，味不如富源水質製作酸菜）加工而成，類型分活酸菜、醃菜
、踩缸幹酸菜等。品種分青菜酸、青菜蘿卜酸、油菜酸

、芹菜酸等。富源酸菜經檢測化驗
，無毒無副作用，具有健胃消食、減肥之功效，是調節口胃的配備品。吃法上可與肉類、豆類等食品炒、煮、蒸
、冷食，做法多樣。在眾多酸菜品種中，數墨紅阿依酸菜、後所鐵翅踩缸菜最有名氣，素有“阿依酸菜不用淘”的美譽。