關於撒尿牛肉丸的故事

撒尿牛丸這一名號的盛行我想喜歡星爺電影的人都知道，來源是《食神》裏麵那句“溝埋做攋尿牛丸啦笨！”（摻起來做撒尿牛丸啦】 香港撒尿牛肉丸也因為周星馳和莫文蔚在《食神》中以 “爆漿瀨尿牛丸”的影射而被公認為 “天下第一丸”。

junlvshirenguoguangbaozengjingxieguohelongyuanshuaichiniurouwandezhenshijiushi
，keyizuoweiniurouwanchuanqidezuozheng。shuodeshidangnianhelongshichazhushantoubudui，chidaoxiancuiwubidechaozhouniurouwan
，liancheng “好菜!”並起身向廚師大老蔡敬酒。拙出辭令的大老蔡為了回答 “牛肉丸是如何做成的”的提問
，抓起兩粒牛肉丸朝地上扔

，丸子像乒乓球一樣高高彈起；又取出兩把像秦瓊用過的鐵鐧來，說：“就用這家夥將牛肉片打爛，切不可用刀子剁碎，丸子才能彈得起來，入嘴才有脆感。”在介紹撒尿牛丸之前先給大家介紹一下牛肉丸這種美食
，牛肉丸是潮州有名小食。來源於客家菜。

早(zao)期(qi)賣(mai)牛(niu)肉(rou)丸(wan)的(de)小(xiao)販(fan)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)客(ke)家(jia)人(ren)，他(ta)們(men)挑(tiao)著(zhe)小(xiao)擔(dan)在(zai)汕(shan)頭(tou)市(shi)挨(ai)街(jie)串(chuan)巷(xiang)叫(jiao)賣(mai)。尤(you)其(qi)晚(wan)上(shang)，在(zai)韓(han)堤(di)路(lu)八(ba)角(jiao)亭(ting)至(zhi)公(gong)園(yuan)後(hou)麵(mian)的(de)韓(han)江(jiang)一(yi)帶(dai)，常(chang)有(you)穿(chuan)梭(suo)小(xiao)舟(zhou)，船(chuan)頭(tou)掛(gua)著(zhe)一(yi)盞(zhan)小(xiao)燈(deng)
，專(zhuan)為(wei)停(ting)泊(bo)在(zai)那(na)裏(li)的(de)客(ke)家(jia)貨(huo)船(chuan)供(gong)賣(mai)夜(ye)宵(xiao)，專(zhuan)賣(mai)牛(niu)肉(rou)丸(wan)湯(tang)。

回頭說撒尿牛肉丸，何為撒尿牛丸？根據《食神》的電影情節是這樣的
，將“攋尿蝦”的肉夾在牛肉丸裏

，那樣蝦的鮮味和牛肉丸的鮮味混在一起，別有一番新感覺。

但是電影這麼說
，實在味道咋樣，是完全沒機會嚐試。看到這裏可能有人會問
，“撒尿蝦”是啥
？“撒尿蝦”在粵語的叫法是“攋尿蝦”，粵方言裏“攋尿”和“撒尿”意思相近，不過“瀨尿”更有小便失禁的意思……（汗……）大家百度一下就知道
，攋尿蝦既是蝦姑，屬於節肢動物門甲殼綱口足目蝦姑科。別名“攋尿蝦、“螳螂蝦”、“爬蝦”
、“口蝦姑”，又稱“富貴蝦”、“琵琶蝦”等。全世界約有200zhong，dabufenfenbuyuredaiheyaredaidehaian
，。beizhuashifubuhuishechuwuseyeti
，suoyiyoubeichengwei攋niaoxia。youyouyishuoshiyinweitanengzhixiaoerniaoji，suoyiyoujiao“瀨尿蝦”。因此撒尿這一說法完全是方言互譯時候的小錯誤，而更大的錯誤是很多人不知道“撒尿牛丸”“撒尿”一詞是咋回事
，以為隻是為了吸引顧客而想的新奇。