魚翅羹怎麼做
？

[原料/調料]水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l／2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。[製作流 程]①將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。②燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇
、竹筍加入後，再放 2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾。③依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內
，用生粉水勾芡，最後灑上胡椒粉即可。