固體飲料的穩定性如何研究？

    固體飲料的穩定性如何研究
？
    正(zheng)在(zai)研(yan)究(jiu)一(yi)款(kuan)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)，裏(li)麵(mian)含(han)有(you)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)澱(dian)粉(fen)，現(xian)在(zai)采(cai)用(yong)了(le)糊(hu)化(hua)後(hou)進(jin)行(xing)液(ye)化(hua)酶(mei)解(jie)
，然(ran)後(hou)調(tiao)配(pei)風(feng)味(wei)等(deng)工(gong)藝(yi)步(bu)驟(zhou)
，我(wo)想(xiang)問(wen)的(de)是(shi)如(ru)何(he)來(lai)研(yan)究(jiu)這(zhe)個(ge)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)呢(ne)？這(zhe)個(ge)膠(jiao)該(gai)怎(zen)麼(me)加(jia)
？加(jia)多(duo)少(shao)？
    還有這個風味調配問題
，是等噴霧幹燥出粉後確定加水量再研究風味，還是在沒幹燥前直接確定風味配料的量，如何確定？
    加膠量存在同樣問題？
    還有一般固體飲料料液比是多少的？