怎樣挑選小米？小米的營養價值有哪些

營養價值

小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7%
，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒
、製飴糖。

經營養品質分析

，該產品每千克含蛋白質97g
、脂肪17g
、碳水化合物761g、鐵99.7mg、鈣49.6mg、鉀2057mg、不溶性膳食纖維1.1%、VE 4.84mg、VB 4.24mg、VB 1.42mg、VB 1.79mg。胡蘿卜素含量達1.2mg
，維生素的含量位居所有糧食之首。

食用方法

待水快開時（80-90℃）加入本品
，熬粥時大火熬製30-40分鍾即可；做米飯時大火熬製10分鍾後中火20分鍾即可。

米水比例：熬粥1：18

，米飯1：5。