秋天如何食用、選購蜂蜜

時至深秋，天氣幹燥，潤肺為養生之首，蜂蜜則為最佳養生食品之一。關於蜂蜜的功效
，《本草綱目》有這樣的記載:"蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒

、潤燥
、止痛
；蜂蜜富含果糖和葡萄糖，人體不能合成的8種必須氨基酸
，20餘種礦物質
，20餘種促進人體生長和代謝的維生素，多種活性酶，是一種營養價值極高的食品。現代醫學已經證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化
、肺病等均有療效。

蜂蜜食用方法多種多樣，潤肺可這樣食用：將雪梨切成薄片拌蜂蜜吃
，每日數次
；每(mei)晚(wan)睡(shui)前(qian)用(yong)溫(wen)開(kai)水(shui)衝(chong)一(yi)杯(bei)蜂(feng)蜜(mi)。中(zhong)國(guo)農(nong)科(ke)院(yuan)技(ji)術(shu)轉(zhuan)移(yi)中(zhong)心(xin)主(zhu)任(ren)梅(mei)霖(lin)博(bo)士(shi)建(jian)議(yi)
，蜂(feng)蜜(mi)水(shui)最(zui)好(hao)每(mei)天(tian)早(zao)中(zhong)晚(wan)各(ge)一(yi)次(ci)，除(chu)了(le)能(neng)起(qi)到(dao)潤(run)肺(fei)抗(kang)燥(zao)的(de)作(zuo)用(yong)，還(hai)可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)
，達(da)到(dao)排(pai)毒(du)養(yang)顏(yan)的(de)功(gong)效(xiao)。

食用蜂蜜既要最佳程度的保留營養成分，也要避免食用不當對腸胃產生不良作用。專家建議
，蜂蜜最好飯前1-1.5小時或飯後2-3小時服用，這樣可以避免刺激腸胃，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可將蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃
；新鮮成熟蜂蜜，最好使用40℃以下的溫開水稀釋後服用，使蜂蜜的營養成分充分保留，從而發揮蜂蜜應有功效。

《本草綱目》所提蜂蜜之功效，實際上是指純正的成熟蜂蜜。目前市場上的蜂蜜多為非成熟蜜，甚至是摻假蜂蜜。摻假蜂蜜曾因一家食品公司經理在新浪微博上發的博文“全國蜂蜜產量隻有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關從來沒有進口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工而成”，而成為輿論焦點。

關於蜂蜜的真假，消費者一時間無法分辨，究竟怎樣才能辨別出蜂蜜的真假，中國農科院生機莊園院蜂產品專家劉亞男告訴記者：“純(chun)正(zheng)成(cheng)熟(shu)蜂(feng)蜜(mi)要(yao)經(jing)過(guo)蜜(mi)蜂(feng)的(de)三(san)次(ci)釀(niang)造(zao)，生(sheng)產(chan)周(zhou)期(qi)長(chang)，成(cheng)本(ben)高(gao)


，但(dan)富(fu)含(han)多(duo)種(zhong)天(tian)然(ran)活(huo)性(xing)酶(mei)。即(ji)使(shi)純(chun)正(zheng)蜂(feng)蜜(mi)也(ye)分(fen)普(pu)通(tong)蜂(feng)蜜(mi)和(he)有(you)機(ji)蜂(feng)蜜(mi)，有(you)機(ji)蜂(feng)蜜(mi)由(you)於(yu)對(dui)蜜(mi)源(yuan)植(zhi)物(wu)
，蜂(feng)蜜(mi)釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)有(you)極(ji)其(qi)嚴(yan)格(ge)的(de)要(yao)求(qiu)，因(yin)此(ci)，相(xiang)對(dui)普(pu)通(tong)的(de)純(chun)正(zheng)成(cheng)熟(shu)蜜(mi)更(geng)安(an)全(quan)更(geng)營(ying)養(yang)。從(cong)價(jia)格(ge)來(lai)看(kan)
，500g蜂蜜價格低於10元的多數為假蜂蜜；從外觀來看，純正蜂蜜表麵看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。摻假蜂蜜，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。”

當然
，如果消費者要辨別已購買蜂蜜的真假
，還可以從以下兩個方麵判斷：純正蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲
，不斷流，暴曬後變稀薄；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流；暴曬後無變化或更黏稠。”