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在殺菌過程中關於殺菌公式問題

已解決

懸賞分：5 提問時間 2026-04-18 20:45:36 - 解決時間 2026-04-18 20:45:36

在罐頭殺菌過程中，殺菌公式比如 15～80～15／118℃ “15～80～15”代表什麼？怎麼解釋？

我剛剛入食品行業不久而且在大學裏所學的也不是關於食品的關於這個殺菌問題查了很多資料但是解釋的都很專業不是那麼通俗易懂所以就問問各位大蝦們幫幫忙拜托了

共 8871 次關注提問者： tahuyue

支持(0) | 反對(0) 最佳答案

應該是15分鍾升溫到118℃，80分鍾為保溫時間，最後15分鍾冷卻

回答者： huangpeirui 2026-04-18 20:45:36

提問者對答案的評價：
說聲謝謝，感謝回答者的無私幫助

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