怎樣用高壓鍋炒栗子呢？

用高壓鍋炒栗子
，先要把栗子洗幹淨，空去水分，也不用特意晾幹，就讓栗子皮上帶些水，這樣炒出的栗子不幹。　　把栗子倒進高壓鍋，一次不要太多，大概一鍋 底再多一點兒就可以，然後蓋上蓋，中小火

，不時地要晃一晃鍋，避免糊鍋。等到鍋裏的壓力滿了，再多燜幾分鍾就可以了。　　不過不要心急地去打鍋蓋，等鍋涼 一會兒，壓力降下來以後再開
，不然，裏麵的栗子可能就要變爆米花了。　　這樣炒出的栗子（準確地應該叫“燜”吧
？）
，雖然沒有外麵的糖炒栗子甜
，但是也算 幹鬆綿軟、別具風味了。