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發麵的時候堿放多了怎麼辦呢?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2026-04-17 08:47:38
-
解決時間 2026-04-17 08:47:38
發麵的時候堿放多了怎麼辦呢?
共
34297
次關注 提問者:
hmfn
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xiaosudadehuaxuemingchengjiaotansuanqingna,jiatingshijingchangyongtadangfajiaofenzuomantou。danzhengshudemantouwangwangbutaixuanruan,zheyinweixiaosudayurefangchudeeryanghuatanqibuduo,mantouzhongchanshengdexiaoqikongshao, 麵(mian)起(qi)發(fa)的(de)不(bu)好(hao)。另(ling)方(fang)麵(mian)小(xiao)蘇(su)打(da)本(ben)身(shen)是(shi)堿(jian)性(xing)物(wu)質(zhi),如(ru)用(yong)量(liang)稍(shao)多(duo),饅(man)頭(tou)就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)堿(jian)味(wei),色(se)澤(ze)發(fa)黃(huang),維(wei)生(sheng)素(su)被(bei)破(po)壞(huai),效(xiao)果(guo)很(hen)不(bu)理(li)想(xiang)。如(ru)果(guo)在(zai)小(xiao)蘇(su)打(da)中(zhong)加(jia)入(ru)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)醋(cu)酸(suan)(食 和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體,而且也不會有很大的堿味。
回答者:
gongjian921
2026-04-17 08:47:38
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