糟鹵雞腳如何做？

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懸賞分：0 提問時間 2026-04-17 14:31:52 - 解決時間 2026-04-17 14:31:52

糟鹵雞腳如何做？

共 10767 次關注提問者： hmfn

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糟鹵雞腳

早上去菜場買了些冰凍雞腳,回來後洗過即刻入水鍋煮熟.拿另一個湯盆放入香料,糟鹵和調料.泡製兩個小時以後就可食用.如果想味道更加鮮美入闈的話,還可以再多刨一會.
注:香糟鹵一般選用兩種.
一種是上海生產的,牌子是老大同.
還有一種是紹興生產的鹹亨香糟鹵.此鹵香味很濃,比上者要好. 我這次由於時間很緊,采購香糟鹵的時候,買的是上海產的香糟鹵..

主料:速凍的雞爪(去柄的那種).

調料:香糟鹵(具體見上文).精鹽,味精.

香料:香葉,桂皮少許.幹辣椒8個,蒜頭肉6粒,老薑少許,小蔥若幹.

好了準備工作結束了.下麵該進入主題.

一. 取炒鍋放水煮雞腳,原則上是水開以後放入雞腳.

二. 拿一個幹淨的湯盆,將香葉,桂皮少許.幹辣椒8個,蒜頭肉6粒(切片),老薑少許(切片),小蔥若幹(打結)放進盆子裏,再放入香糟鹵.精鹽,味精.最後放入適量的開水(以雞腳的數量為準).

三. 將早已煮熟冷卻完畢的雞腳放入調製好的鹵水中,浸泡兩個小時以後就可以吃了,當然時間能再長一些,味道會更好.

好了 ,一款好吃的涼菜做好了.

回答者： P 2026-04-17 14:31:52

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