牛肉麵的湯怎麼做的？

將牛肉洗淨（最好再加幾根牛骨頭），在清水泡大約30分鍾去血水。然後煮
，按照吃的人數多少和次數加適量的水，鍋裏放入適量蔥、薑
、花椒、八角、茴香
、桂皮、草果（我放了半段大蔥，一小把花椒，三個八角，兩三個茴香
，兩大片桂皮，兩個大草果)，大火煮沸後轉小火燉大約兩個小時，肉一般就燉爛了。肉撈出來切片或切塊備用
，撈出適量的湯汁，放入綠蘿卜片（蘿卜片煮軟即可出鍋），鹽、味精適量，同時煮麵，麵煮好後將做好的湯汁澆在麵上，放入蒜苗末和香菜末
，澆上辣油即可。