毛蟹燒豆腐怎麼燒？

將毛蟹洗淨對半切開
；豆腐切成半寸見方菱形塊，放入鍋中焯水後撈出待用
；鍋內倒入油燒至七成熱時，放入毛蟹稍炸撈出
；原鍋留底油，投入蔥薑熗鍋，放入毛蟹加酒
、清湯
、鹽
、味精、胡椒粉、豆腐


，燒沸後用小火燜煮10分鍾左右，待湯汁濃稠即勾芡
，並盛入煲內(豆腐放在毛蟹下麵)燒開，淋上熟豬油，撒上大蒜葉即可上桌