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2020 第四屆肉類加工與新產品開發技術研討會
會議時間： 2020-08-13 至 2020-08-14結束 會議地點： 青島市 2020年8月13-14日（8月12日全天報到） 青島·漢卓酒店（山東省青島市嶗山區海爾路176號） 主辦單位：山東省食品科學技術學會 渤海大學肉品科學與技術研究所 食品夥伴網
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自 2017 年以來，肉類加工與新產品開發技術研討會已經成功舉辦了三屆，彙集了 20 多所國內高 校及科研機構的專家，幾十家肉類行業知名企業技術團隊，以及 100 多家產業上下遊企業。會議旨在 集成和共享技術創新資源，加強以企業為主體、市場為導向的產學研合作，突破肉類加工產業共性和 關鍵技術瓶頸，推進創新技術落地。
食品夥伴網繼續攜手山東省食品科學技術學會、渤海大學肉品科學與技術研究所，聯合舉辦“2020 第四屆肉類加工與新產品開發技術研討會”，與行業同仁共聚美麗的海濱城市-青島，探討解決技術難 題，促進創新成果的轉化與產業化，交流研發思路和經驗，共同推進國內肉製品行業發展。
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會議主題報告（8月13日） |
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時間 |
主題報告 |
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9：00-9：40 |
主題報告：生鮮肉物流保鮮技術現狀與趨勢 發言嘉賓：張德權 中國農科院農產品加工所 副所長 |
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9：40-10：20 |
主題報告：歐洲肉製品加工技術進展及其產品開發 發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長 |
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10：20-10：40 |
茶歇 |
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10：40-11：20 |
主題報告：超聲波對牛肉品質的影響及其機製 發言嘉賓：張萬剛 中國畜產品加工研究會肉品加工專業委員會 副主任委員兼秘書 |
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11：20-12：00 |
主題報告：酵母抽提物在肉製品中的健康解決方案 發言嘉賓：王捷 樂斯福集團思賓格酵母抽提物中國應用中心 經理 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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13：30-14：10 |
主題報告：骨源食品高值化加工技術 發言嘉賓：張春暉 中國農科院農產品加工所 研究員、首席科學家 |
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14：10-14：50 |
主題報告：膠原蛋白基肉食包裝的開發與產業化 發言嘉賓：王穩航 天津科技大學食品科學與工程學院 研究員 博導 |
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14：50-15：30 |
主題報告：功能性磷酸鹽及複合配料在肉類加工中的應用 發言嘉賓：李維 興發集團主任工程師、食品加工應用中心副主任 |
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15：30-15：50 |
茶歇 |
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15：50-16：30 |
主題報告：植物蛋白肉技術創新趨勢與生產監管 發言嘉賓：臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 副總工程師 |
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16：30-17：10 |
主題報告：大豆蛋白肉加工關鍵共性瓶頸技術研究與應用 發言嘉賓：王紹東 東北農業大學/國家大豆工程技術研究中心 教授 |
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17：10-17：40 |
主題報告：肉製品中植物成分的創新應用 發言嘉賓：劉登勇 教授 渤海大學食品科學與工程學院 副院長 |
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18：30-20：30 |
答謝晚宴 ——德慧【新產品·新技術】交流餐會 |
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會議主題報告（8月14日） |
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8：40-9：20 |
主題報告：華南地區肉品加工現狀與發展趨勢 發言嘉賓：曾曉房 仲愷農業工程學院 輕工食品學院 副院長 科技處副處長 |
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9：20-10：00 |
主題報告：牛羊肉質量控製與營養健康新產品開發 發言嘉賓：劉永峰 陝西師範大學食品工程與營養科學學院 副院長 |
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10：00-10：40 |
主題報告：生鮮雞肉品質控製技術創新與應用 發言嘉賓：王虎虎 南京農業大學食品科技學院 副教授 |
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10：40-10：50 |
茶歇 |
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10：50-11：30 |
主題報告：肉製品品質精細化調控關鍵技術研發與應用 發言嘉賓：張順亮 中國肉類食品綜合研究中心 研究室主任 |
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11：30-12：00 |
主題報告：肉製品質量提升和生產過程微生物控製 |
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12：00-13：30 |
午餐 |
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13：30-14：10 |
主題報告：中國肉類加工機械發展現狀 發言嘉賓：盛君華 中國肉類協會機械裝備分會 副秘書長 |
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14：10-14：50 |
主題報告：肉製品液熏加工技術和裝備創新 發言嘉賓：蔡克周 合肥工業大學食品與生物工程學院 副教授 |
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14：50-15：20 |
主題報告：原料肉新型凍結解凍技術 發言嘉賓：李俠 中國農業科學院農產品加工研究所 助理研究員 |
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15：20-15：30 |
茶歇 |
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15：30-16：10 |
主題報告：流量時代小龍蝦加工廠設計與實現 發言嘉賓：黃鴻兵 江蘇省淡水水產研究所 副研究員 |
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16：10-16：40 |
主題報告：肉製品的風味形成機理與調味調香技術 發言嘉賓：知名行業專家 |
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16：40-17：10 |
主題報告：肉製品標簽標識要求和常見錯誤案例解析 發言嘉賓：宮建俊 食品夥伴網 法規谘詢服務專家 |
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大會結束 |
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演講嘉賓及發言議題持續更新中，敬請期待…… |
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山東省食品科學技術學會
渤海大學肉品科學與技術研究所
食品夥伴網
丁老師
（同微信）
李老師
13361383590 （同微信）
嘉賓：
張德權
張春暉
張萬剛
臧明伍
曾曉房
王穩航
劉永峰
黃鴻兵
蔡克周
王虎虎
張順亮
宮建俊
王衛
行業標簽：
肉類加工與新產品開發技術研討會
農業
職能標簽：
技術負責人
知識點：
工廠
現場評審
食品科技
加工技術
原料
肉製品
腸道
肉品
標簽
不符合項
加工
營養健康
休閑水產品
物流
開發
品質
質譜通量技術
蜂產品
控製
農產品加工
丙烯酰胺
食品加工
機械
包裝
法規
健康
營養
飲料
功能化
食品
肉類
微生物
生物
非靶向識別
寵物膨化幹糧
微生物學
食品夥伴網
高精度納濾膜
創新技術
技術提升
農產品
水產
研發
腸道微生態
地區：
青島市
山東
中國
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