安全的食品對消費者健康至關重要。在世界各地，政府和企業共同承擔著確保食品安全的艱巨責任。然而
，我們也深知“食品安全，全球共治”的深刻意義，因為食品安全這個頗具挑戰性的工作恰恰是從多邊交流、合作分享以及溝通對話中受益匪淺。中國國際食品安全與質量控製會議（CIFSQ）以此為宗旨，通過搭建交流平台
，彙聚全球著名專家和領軍人物共同探討食品安全核心問題，從科學研究、監督管理、行政立法
、安全標準、技術實踐以及創新技術等多方麵展現旨在提升食品安全的新進展。2019年10月30 - 31日，CIFSQ將重回北京
，有超過900名來自政府監管部門、科學研究領域、食品行業高管以及國際組織、大學、研究所的官員、學者、企業家和技術骨幹出席，而140多名食品安全領域的精英和大咖們將登台分享他們的知識、見解。我們期待與您相見在深秋的北京。請關注CIFSQ2019，從速報名參會！
2019年IFSQ 熱點話題介紹
專題1 - 全基因組測序——公共衛生保護的顛覆性技術
以yi全quan基ji因yin組zu測ce序xu為wei代dai表biao的de新xin興xing和he先xian進jin技ji術shu的de開kai發fa和he應ying用yong有you效xiao地di提ti高gao食shi品pin安an全quan和he公gong共gong衛wei生sheng能neng力li。本ben專zhuan題ti旨zhi在zai介jie紹shao以yi全quan基ji因yin組zu測ce序xu技ji術shu作zuo為wei工gong具ju在zai全quan球qiu範fan圍wei內nei追zhui蹤zong通tong過guo食shi品pin或huo食shi品pin配pei料liao傳chuan播bo疾ji病bing的de微wei生sheng物wu病bing原yuan體ti方fang麵mian工gong作zuo的de新xin進jin展zhan以yi及ji到dao目mu前qian為wei止zhi使shi用yong經jing驗yan，此ci外wai
，本ben專zhuan題ti還hai將jiang探tan討tao全quan基ji因yin組zu測ce序xu技ji術shu的de進jin展zhan以yi及ji所suo生sheng成cheng數shu據ju分fen享xiang的de機ji會hui，因yin為wei這zhe些xie數shu據ju越yue來lai越yue多duo地di與yu相xiang關guan的de流liu行xing病bing學xue數shu據ju一yi起qi用yong於yu風feng險xian評ping估gu。

專題2 -快速可靠的微生物實驗室方法研究的進展
食品微生物分析的實驗室過程是如何發展的
？在本專題中，與會代表可以了解在檢測和量化特定病原體/微生物毒素、微生物/篩選、分析/測試方法驗證、快速檢測食源性病原體的方法、食源性細菌的鑒定等方麵的創新和演進
，同時還會介紹全新的測試套件。

專題3 -食品化學分析的創新應用及未來趨勢
新的分析方法和技術現在可用於檢測食品中的汙染物。（例如，食品的農殘測試、飲料行業的酵母和黴菌測試、食品中的其他毒素或有毒化合物，尤其是海鮮中的重金屬）本專題將介紹食品分析新興技術的新動態
，這些信息是針對食品科學家、食品研發人員
、工業實驗室、政府監管部門

，涉及生物化學、生物學、食品化學
、毒理學、化學
、農學、衛生學和食品分析專家等專業人士，對他們的工作具有很高的價值。

專題4 -新型健康食品：安全評估、測試
、監管和生產係統
隨sui著zhe越yue來lai越yue多duo的de新xin型xing食shi品pin上shang市shi，隨sui著zhe而er來lai的de就jiu是shi相xiang關guan食shi品pin帶dai來lai的de潛qian在zai安an全quan風feng險xian問wen題ti。消xiao費fei者zhe是shi否fou應ying該gai關guan心xin
？新xin食shi品pin目mu前qian是shi如ru何he監jian管guan的de
，監jian管guan機ji構gou和he創chuang新xin產chan業ye麵mian臨lin哪na些xie挑tiao戰zhan
？麵mian對dui這zhe些xie問wen題ti，使shi得de本ben專zhuan題ti不bu但dan應ying時shi而er且qie還hai具ju有you一yi定ding的de瞻zhan性xing
，而er且qie是shi一yi次ci學xue習xi和he討tao論lun新xin型xing食shi品pin安an全quan評ping估gu過guo程cheng的de機ji會hui。專zhuan題ti涵han蓋gai的de議yi題ti包bao括kuo：新型食品的測試技術和標準、過去的經驗以及新型食品安全性評估方法的開發，特別針對下一代轉基因食品以及培養性肉類（細胞肉類）、昆蟲蛋白、城市食品生產和其他創新食品。

專題5 -食品化學汙染物的風險評估新方法及風險緩解方法
汙染食品供應的化學物質是一個日益嚴重的威脅。本專題的目標聽眾是為有興趣減輕化學品、幹擾內分泌化學品（EDC）、環境毒素
、藥物殘留、農藥殘留、重金屬或納米材料對健康的影響的食品公司。演講嘉賓將為聽眾講解評估風險的新方法
、新研究成果、新法規/標準、正在評估的化學品以及分析和控製方法。演示還將提供識別
、描述、管理風險的實用方法
，更重要的是在整個食品供應鏈中藥預防化學品和化學殘留物的汙染。

專題6 -食品完整性、認證、摻假及可追溯性
保護消費者和防止經濟損失的需要迫使全球食品企業都在加緊尋找保護食品免受欺詐、摻假、篡改、盜竊
、汙wu染ran和he假jia冒mao的de方fang法fa。雖sui然ran這zhe是shi一yi個ge巨ju大da的de挑tiao戰zhan，但dan仍reng在zai多duo個ge方fang麵mian取qu得de了le進jin展zhan，這zhe也ye是shi本ben專zhuan題ti將jiang重zhong點dian介jie紹shao的de內nei容rong。與yu會hui代dai表biao將jiang學xue習xi到dao確que保bao食shi品pin認ren證zheng、驗證供應鏈完整性的新工具
、防止欺詐和摻假的新控製措施

、防止汙染、增強供應鏈可視性以及先進的可追溯性係統等內容。

專題7 -利用區塊鏈技術確保食品完整性
作zuo為wei食shi品pin安an全quan管guan理li的de堅jian實shi基ji礎chu之zhi一yi，區qu塊kuai鏈lian技ji術shu在zai整zheng個ge食shi品pin價jia值zhi鏈lian中zhong正zheng在zai獲huo得de了le越yue來lai越yue大da的de吸xi引yin力li，因yin為wei它ta可ke以yi立li即ji控kong製zhi和he洞dong察cha食shi品pin成cheng分fen和he成cheng品pin的de複fu雜za流liu動dong。因yin此ci，它ta為wei日ri常chang食shi品pin安an全quan管guan理li以yi及ji管guan理li食shi品pin安an全quan問wen題ti提ti供gong快kuai速su可ke靠kao的de解jie決jue方fang案an。此ci外wai，它ta還hai有you助zhu於yu預yu防fang食shi品pin欺qi詐zha和he偽wei造zao。所suo有you這zhe些xie好hao處chu都dou是shi基ji於yu食shi品pin企qi業ye利li用yong新xin的de大da數shu據ju和he信xin息xi管guan理li係xi統tong，在zai食shi品pin供gong應ying鏈lian的de每mei一yi步bu安an全quan地di跟gen蹤zong其qi產chan品pin的de能neng力li。本ben專zhuan題ti為wei與yu會hui代dai表biao提ti供gong區qu塊kuai鏈lian相xiang關guan的de新xin發fa展zhan
、應用、技術概述、部署注意事項/經驗、案例和其他信息性主題。

專題8 -食品安全能力建設的國際合作和地方/區域倡議
shipinanquandeweiguixingweiwangwangjuyougaodupohuaixing，zengjiamaoyibilei，sunhaigonggongweisheng，geiqiyezaochengjingjisunshi。youyuzaigaoduquanqiuhuadeshipingongyinglianzhongderenheyigehuanjiedoukenengfashengshipinwuranshijian，yincijianlikongzhiheyufangshiyuanxingbingyuantidenenglishitigaoquanqiushipinanquandeguanjian。benzhuantizhizaifazhankuajingshipinanquanguanlizhuanyezhishi，tigaofengxianfenxidejishunengli，zhidingshipinanquan

、標準和執行係統，對食品安全事故和食品召回進行微生物風險評估和管理。

專題9 -通過新概念吸引消費者交流食品信息
在zai當dang今jin信xin息xi驅qu動dong的de世shi界jie，與yu消xiao費fei者zhe和he其qi他ta受shou眾zhong交jiao流liu有you關guan食shi品pin和he食shi品pin安an全quan的de事shi實shi從cong來lai沒mei有you像xiang現xian在zai這zhe樣yang變bian得de更geng為wei關guan鍵jian更geng具ju有you挑tiao戰zhan性xing。本ben專zhuan題ti麵mian向xiang衛wei生sheng專zhuan業ye人ren士shi、食品生產商
、學xue者zhe以yi及ji其qi他ta食shi品pin和he營ying養yang專zhuan業ye人ren士shi，引yin領ling他ta們men從cong傳chuan統tong的de風feng險xian溝gou通tong轉zhuan向xiang更geng全quan麵mian的de食shi品pin信xin息xi溝gou通tong，以yi及ji帶dai來lai的de機ji遇yu和he挑tiao戰zhan。本ben專zhuan題ti旨zhi在zai傳chuan授shou與yu消xiao費fei者zhe接jie觸chu的de策ce略lve和he實shi踐jian
，了le解jie消xiao費fei者zhe感gan知zhi和he行xing為wei的de社she會hui科ke學xue，重zhong新xin保bao護hu消xiao費fei者zhe安an全quan的de創chuang新xin方fang法fa，交jiao流liu重zhong要yao的de食shi品pin相xiang關guan問wen題ti並bing獲huo得de更geng大da的de理li解jie，應ying用yong數shu字zi營ying銷xiao技ji術shu宣xuan傳chuan食shi品pin安an全quan信xin息xi、危機溝通等等。

專題10 -確保食品加工用水安全以及安全用水的再利用
水shui是shi必bi不bu可ke少shao的de
，廣guang泛fan應ying用yong於yu食shi品pin和he飲yin料liao行xing業ye。本ben專zhuan題ti將jiang探tan討tao食shi品pin企qi業ye用yong水shui的de安an全quan性xing和he可ke持chi續xu發fa展zhan間jian的de關guan係xi，其qi內nei容rong涵han蓋gai確que保bao食shi品pin和he飲yin料liao加jia工gong用yong水shui安an全quan的de方fang法fa和he解jie決jue方fang案an，從cong內nei部bu資zi源yuan回hui收shou/再利用食品和飲料加工用水，如何節約外部用水
，解決水資源短缺問題，糧農組織/世衛組織安全用水再利用框架等內容。

專題11 -保護食品的環保包裝解決方案
包bao裝zhuang是shi保bao存cun食shi品pin的de重zhong要yao手shou段duan。食shi品pin包bao裝zhuang不bu僅jin能neng夠gou保bao存cun食shi品pin
，還hai可ke以yi延yan長chang保bao質zhi期qi從cong而er減jian少shao食shi品pin浪lang費fei。然ran而er，廢fei棄qi的de包bao裝zhuang材cai料liao所suo產chan生sheng的de環huan境jing汙wu染ran給gei食shi品pin生sheng產chan和he包bao裝zhuang行xing業ye提ti出chu了le一yi個ge尖jian銳rui的de問wen題ti--即如何在包裝需求和產生廢物間求取平衡
？ 這個專題著重從食品生產
、包裝、學術界、研發機構和環保的角度，探討了包括新興材料在內的食品包裝麵臨的挑戰和解決方案。

專題12 -抑製微生物耐藥性的科學與政策新進展
siyangdongwuzhongguodushiyongkangshengsudaozhixijunyuelaiyuejuyoukangyaoxing，geirenleidailaileshiyongdongwuxingshiwudejiankangweiji。youyujuyounaiyaoxingxijunshideputongrenqunzhongzaochengganranwuyaokezhi，yinci
，zuzhikangweishengwunaiyaoxingyichengweizhengfujianguanheshipinxingyedeyixianggaoyouxianjideshixiang。benzhuantijiangjiangshutigaokangweishengwunaiyaoxing（AMR）作為公共衛生問題的重要性，並探索通過研究、適當的食品安全做法
、戰略和跨境合作來限製或消除飼養動物過程中使用抗生素的方法

專題13 -早期營養和嬰兒配方奶粉安全的新趨勢和新發展
世shi界jie衛wei生sheng組zu織zhi和he聯lian合he國guo兒er童tong基ji金jin會hui長chang期qi以yi來lai一yi直zhi在zai強qiang調tiao和he推tui動dong早zao期qi生sheng命ming營ying養yang對dui嬰ying兒er和he兒er童tong的de健jian康kang和he發fa展zhan至zhi關guan重zhong要yao的de意yi義yi。本ben專zhuan題ti將jiang涵han蓋gai一yi係xi列lie與yu早zao期qi生sheng命ming營ying養yang、嬰兒和兒童的健康和發展相關主題
，例如：早期營養、嬰兒配方奶粉的安全性

、新生兒前1000天的營養的研究成果、當前和未來的國家/國際營養和安全法規、嬰兒配方奶粉添加劑和成分的開創性創新、欺詐/仿冒新技術以及預防等內容。

專題14 -管理食品安全和實現合規性的熱門話題
當前需要關注的重大食品安全問題都有哪些？ 食shi品pin法fa規gui有you無wu新xin的de變bian更geng？這zhe都dou是shi這zhe個ge專zhuan題ti所suo要yao關guan注zhu的de要yao點dian，即ji關guan注zhu食shi品pin生sheng產chan加jia工gong以yi及ji供gong應ying鏈lian的de每mei個ge環huan節jie中zhong改gai善shan食shi品pin安an全quan的de熱re點dian問wen題ti。聽ting取qu行xing業ye同tong仁ren介jie紹shao實shi現xian合he規gui性xing、采用哪些技術以及這些技術對業務帶來的利好等方麵的經驗。還有相關的話題包括：加工和包裝食品在國際貿易中涉及到的認證、安全標準、法規
、安全挑戰等話題。

專題15 -避免消費者麵臨食品安全風險和問題的快速預警
歐洲和美國都部署了這樣一種係統，當在食物鏈中檢測到危險或風險時，該係統將共享重要信息。本專題將以中國、新xin西xi蘭lan以yi及ji澳ao大da利li亞ya為wei例li
，重zhong點dian介jie紹shao了le這zhe些xie國guo家jia如ru何he利li用yong全quan天tian候hou信xin息xi共gong享xiang工gong具ju發fa送song緊jin急ji通tong知zhi以yi及ji如ru何he高gao效xiao接jie收shou和he應ying急ji響xiang應ying
，除chu此ci之zhi外wai，跨kua界jie、跨區域合作，以應對複雜和不斷擴展的全球供應鏈、電子商務貿易
、食品欺詐、過敏原汙染和其他問題帶來的新挑戰。

專題16 -食物過敏原：檢測、管理
、控製和預防
對一些消費者來說

，食物過敏原是一種致命的健康威脅。本專題借助嘉賓的分享以便對食品過敏原有更好、更深入的理解；同時還會介紹食品行業可依賴的過敏原檢測、有效管理
、控kong製zhi和he預yu防fang方fang法fa的de新xin進jin展zhan，此ci外wai，還hai涉she及ji食shi品pin成cheng品pin以yi及ji配pei料liao的de檢jian測ce。眾zhong所suo周zhou知zhi，食shi物wu過guo敏min原yuan是shi消xiao除chu食shi品pin中zhong有you害hai汙wu染ran的de要yao素su，然ran而er，食shi物wu過guo敏min原yuan的de檢jian測ce不bu但dan需xu要yao精jing確que性xing
，對dui檢jian測ce速su度du也ye提ti出chu很hen高gao的de要yao求qiu，所suo以yi，在zai本ben專zhuan題ti中zhong
，與yu會hui者zhe可ke以yi了le解jie室shi內nei食shi品pin過guo敏min原yuan檢jian測ce方fang法fa和he技ji術shu的de新xin進jin展zhan，以yi及ji借jie助zhu外wai部bu實shi驗yan室shi進jin行xing的de確que保bao精jing確que性xing和he效xiao率lv的de檢jian測ce。該gai專zhuan題ti還hai將jiang介jie紹shao針zhen對dui過guo敏min原yuan的de新xin研yan究jiu、風險管理、食品過敏原分析
、過敏原標簽/包裝、質譜法檢測、檢測和預防帶來的挑戰
、實施嚴格的衛生程序等熱點話題也是本專題的研討內容。

GIFSQ會議最新日程安排.pdf
 

大會主要嘉賓

臧愛清 
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