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2018年首期食品安全、營養師與餐飲業職業經理人培訓班

會議時間： 2018-03-27 至 2018-03-29結束

會議地點：青島市山東青島

主辦單位：中國飯店協會青島教務中心

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯係方式

會議介紹

2018年首期食品安全、營養師與餐飲業職業經理人培訓班

即將在青島開班！

黨的十九大提出了全麵實施“健康中國戰略”，這是增進人民健康福祉，促進社會全麵進步，實現“兩個一百年”奮鬥目標的一項重要製度安排。飯店餐飲業作為嚴把食品安全關、合理提供營養膳食，保障人民健康的主要行業，加強食品安全和營養方麵的培訓，建設一支高素質、高水平的食品安全管理和營養師隊伍，優質服務於賓館飯店、社會酒樓、團餐團膳、養老機構、家庭定製等業態，為維護人民健康,實現民族強壯，滿足消費者對餐飲的“安全、綠色、營養、健康”的新需求，做出我們的新貢獻。

一、培訓時間、地點

培訓時間：2018年3月27日----29日，26日外地學員全天報到。

培訓地點：待報名後通知。

二、課程內容安排

時間		課程內容
3月27日	8:40～11:40	1、《食品安全法》對餐飲企業的要求解讀； 2、餐飲服務業食品安全操作規範； 3、餐飲業食品安全關鍵控製點的設置與監管； 4、添加劑、調料、洗滌劑的安全使用； 5、綠色食品、有機食品、轉基因食品知識； 6、食物中毒的防控與應急處理；
	13:30～17:00
3月28日	8：40～11:40	1、人體必需的營養素及食物中各種營養素的功能和用途。 2、各類食物的營養價值及評價指標。 3、四季食材的營養搭配技巧。 4、不同食材合理的烹調方法。 5、食補與養生菜單的設計與製作。 6、團餐、學生餐、老人餐的營養組合特點與配餐設計。 7、營養缺乏和營養過剩易患疾病的膳食方案。
	13：30～17:00
3月29日	8：40～11:40	1、職業經理人的領導藝術塑造； 2、企業團隊建設和凝聚力； 3、團隊的執行力打造； 4、餐飲企業人力資源管理； 5、企業人才培養和應對人才流失的方法； 6、餐飲企業的成本管控要點； 7、經典案例分析：
	13:30～17:00

三、頒發證書

（一）、美食營養師和食品安全管理師

1、兩種證書共同培訓、同期考試。經培訓考試合格者，學員享受頒發雙證待遇。中國飯店協會為考試合格學員頒發“中國美食營養師”和“食品安全管理師”中、gaojigangweijinengzhengshu，bingluruzhongguofandianxiehuizhuanyerencaiku。yishangzhengshuzuoweiquanguofandiancanyinxingyedegangweizigepingzheng，quanguotongyong。bingzuoweiqiyeshenbaopingshenweizhongguocanyinmingdian、中國美食營養示範企業資格條件；個人申報評審為中國烹飪名師、中國烹飪大師資格條件。

2、美食營養師與食品安全管理師崗位技能培訓考試費用：高級雙證3800元、中級雙證2800元。（備注：以上費用包括專家講課費、會場租賃費、指導材料、五年後續網上服務費等）

（二）、餐飲職業經理人

（1）、依據中華人民共和國商務部發布的《餐飲業職業經理人條件》國家行業標準（SB/T10478-2008），按照申請人的職務、經曆、學曆、和經營業績對申請人進行考試。合格者統一頒發“中國餐飲業職業經理人”中、高級等級證書。

（2）、證書作為中國飯店餐飲業的崗位技能憑證，在全國範圍內通用。

（3）、證書作為從事相關專業人員的任職、上崗條件的考核依據。

（4）、中國飯店協會為合格學員頒發證書，錄入中國飯店協會專業人才庫。

（5）、“中國餐飲業職業經理人”高級3700元，中級3300元；

（備注：以上費用包括專家講課費、會場租賃費、指導教材費、證書、徽章工本費、考察費和培訓期間餐費等。）

四、培訓完畢收效

1、在食材營養價值、菜單營養設計、四季養菜品、烹飪工藝與營養，運用營養知識開發營養套餐和綠色健康養生菜品，增加菜品附加值，提升餐飲服務內涵方麵受益。

2、解讀新《食品安全法》，餐飲業食品安全操作規範、管控食品安全監管重點、食物中毒等，在企業食品安全現場管理，選擇食品安全關鍵控製點，食品安全監管要點方麵受益。

3、在企業團隊建設，打造向心凝聚力。中高級管理人員的示範作用；吸xi收shou優you秀xiu人ren才cai，建jian設she精jing英ying團tuan隊dui。深shen化hua內nei部bu分fen工gong，建jian設she默mo契qi團tuan隊dui。培pei育yu企qi業ye文wen化hua，建jian設she高gao效xiao團tuan隊dui。通tong過guo有you效xiao機ji製zhi保bao持chi團tuan隊dui精jing神shen與yu凝ning聚ju力li，保bao證zheng業ye務wu操cao作zuo流liu程cheng高gao效xiao、準確方麵受益。

五、聯係方式
聯係人：張老師

電話：

郵箱：

會議日程

時間		課程內容
3月27日	8:40～11:40	1、《食品安全法》對餐飲企業的要求解讀； 2、餐飲服務業食品安全操作規範； 3、餐飲業食品安全關鍵控製點的設置與監管； 4、添加劑、調料、洗滌劑的安全使用； 5、綠色食品、有機食品、轉基因食品知識； 6、食物中毒的防控與應急處理；
	13:30～17:00
3月28日	8：40～11:40	1、人體必需的營養素及食物中各種營養素的功能和用途。 2、各類食物的營養價值及評價指標。 3、四季食材的營養搭配技巧。 4、不同食材合理的烹調方法。 5、食補與養生菜單的設計與製作。 6、團餐、學生餐、老人餐的營養組合特點與配餐設計。 7、營養缺乏和營養過剩易患疾病的膳食方案。
	13：30～17:00
3月29日	8：40～11:40	1、職業經理人的領導藝術塑造； 2、企業團隊建設和凝聚力； 3、團隊的執行力打造； 4、餐飲企業人力資源管理； 5、企業人才培養和應對人才流失的方法； 6、餐飲企業的成本管控要點； 7、經典案例分析：
	13:30～17:00

會議嘉賓

主辦及參與單位

中國飯店協會青島教務中心煙台富美特信息科技股份有限公司

會議資料

2018年首期食品安全、營養師與餐飲業職業經理人培訓班（青島）.pdf

現場掠影

往期回顧

參會費用

1、美食營養師與食品安全管理師崗位技能培訓考試費用：高級雙證3800元、中級雙證2800元。（備注：以上費用包括專家講課費、會場租賃費、指導材料、五年後續網上服務費等）。

2、“中國餐飲業職業經理人”高級3700元，中級3300元。

聯係方式

聯係人：張金鳳
T E L :
Q Q：3103849236
Email:train03@foodmate.net

職能標簽：食品安全管理師營養師技術負責人管理員

知識點：食品案例分析成本防控解讀關鍵控製點安全管理消費者控製規範開發流通管控申報滲透汽化有機溶劑團餐烹調建設脂肪酸高層管理者餐飲食品安全標準安全健康營養功能化高精度納濾膜 TST穿流塔板技術風險篩查食品安全法技能培訓操作生物製品寵物膨化幹糧工藝

地區：青島市山東中國

聲明：

①食品夥伴網將行業會議培訓信息展示於本平台，僅供您搜索。由於會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯係組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。

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