平時我們大多是在飯店裏吃“白灼蝦”這道菜，其實家裏做這道菜也異常的方便。今天就介紹一下做法。
材料(四人分量)：鮮蝦(基尾蝦比較常見)一斤，蔥段一條，薑兩片，芫荽少許，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
做法：
1.鮮蝦剪去須足，挑腸洗淨，放入滾水中並加入蔥、薑及酒，蝦燙熟後撈出，以芫荽裝飾。
2.將芥末醬放於小碟內，用來蘸蝦吃。
提示：燙蝦時要留意，隻要蝦殼變紅就可以撈出，以免蝦肉灼得太久，肉質不夠爽脆。
有一句話叫“男人吃蝦，女人吃蟹”。究其原委，是因為蝦性甘溫，有補腎壯陽的功能。營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)heanjisuanhanliangshenduo，haihanyouheermeng，youzhuyubushenzhuangyang。zaixifang，yeyourenyongbailandijiujinxiayizhuangyang，jianyuci，bianbunanzhidaoweihefuyangbukequeshaoxiale。danyouyidianxuyaoliuyi：蝦無疑對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。
