核心提示：西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表麵會形成一層冷膜。醫生認為，人咬食過冷西瓜時，口腔內的唾液腺、舌(she)部(bu)味(wei)覺(jiao)神(shen)經(jing)和(he)牙(ya)周(zhou)神(shen)經(jing)，都(dou)會(hui)因(yin)冷(leng)刺(ci)激(ji)幾(ji)乎(hu)處(chu)於(yu)麻(ma)痹(bi)狀(zhuang)態(tai)，以(yi)致(zhi)難(nan)以(yi)品(pin)出(chu)西(xi)瓜(gua)的(de)甜(tian)味(wei)和(he)誘(you)人(ren)的(de)沙(sha)感(gan)。而(er)且(qie)，大(da)量(liang)進(jin)食(shi)冷(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)過(guo)久(jiu)的(de)西(xi)瓜(gua)還(hai)會(hui)傷(shang)脾(pi)胃(wei)。老(lao)人(ren)、兒童消化機能及
西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表麵會形成一層“冷膜”。醫生認為，人咬食過“冷”西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態，以致難以品出西瓜的甜味和誘人的“沙”感。而且，大量進食冷藏時間過久的西瓜還會傷脾胃。老人、兒童消化機能及抵抗力差，更要注意。
正確的做法是將西瓜放入冰箱裏降溫2小時為宜。這樣既可防暑降溫，不傷脾胃，又能品嚐西瓜的甜沙滋味。（文 / 於惠中）
發布日期：2009-07-31 來源：新民晚報
