秋後蘿卜賽人參

蘿卜不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒
，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中
、消食化滯、開胃健脾

、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能
，提高抗病能力，有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪


、維生素外

，還含有大量磷酸鈣、骨膠原

、骨黏蛋白等
，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。因此
，有“秋後蘿卜賽人參”之說。



 

各蘿卜的功效

市場上的蘿卜種類有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，他們各有各的“強項”。

紅蘿卜也叫胡蘿卜
，含有大量胡蘿卜素

、丙氨酸等氨基酸，及鈣
、磷、鐵(tie)等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。紅(hong)蘿(luo)卜(bu)生(sheng)吃(chi)養(yang)血(xue)
，熟(shu)吃(chi)補(bu)腎(shen)，心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)患(huan)者(zhe)可(ke)以(yi)多(duo)吃(chi)。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)要(yao)用(yong)油(you)炒(chao)，因(yin)為(wei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)是(shi)脂(zhi)溶(rong)性(xing)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)，遇(yu)油(you)才(cai)能(neng)被(bei)吸(xi)收(shou)。即(ji)使(shi)是(shi)生(sheng)吃(chi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)
，此(ci)後(hou)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)攝(she)入(ru)其(qi)他(ta)含(han)油(you)脂(zhi)的(de)零(ling)食(shi)，也(ye)能(neng)促(cu)進(jin)吸(xi)收(shou)。

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊(yang)肉(rou)等(deng)燉(dun)著(zhe)吃(chi)，則(ze)能(neng)補(bu)氣(qi)順(shun)氣(qi)。白(bai)蘿(luo)卜(bu)燉(dun)湯(tang)

，是(shi)尋(xun)常(chang)百(bai)姓(xing)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)做(zuo)法(fa)。冬(dong)天(tian)在(zai)即(ji)，人(ren)們(men)為(wei)抵(di)禦(yu)寒(han)冷(leng)
，吃(chi)肉(rou)較(jiao)多(duo)。熬(ao)一(yi)鍋(guo)羊(yang)肉(rou)白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)，一(yi)能(neng)去(qu)除(chu)膻(shan)味(wei)，二(er)能(neng)中(zhong)和(he)羊(yang)肉(rou)的(de)溫(wen)熱(re)，三(san)可(ke)以(yi)破(po)氣(qi)、行滯
，預防消化不良。

青蘿卜富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾
，防治痰多、口幹舌渴。水蘿卜在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。